Секция Родезийский риджбек при МООиР

Разное => Разговоры обо всём => : Nika+Arthemida November 22, 2007, 01:58:02

: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 22, 2007, 01:58:02
Решила создать вот такую темку...
Уважаемые охотники и рыболовы, давайте делиться нашими познаниями в кулинарии, кто как и кого готовит, как лучше и вкуснее, как приготовить то или иное вне дома.  :-)

Я, например, обожаю готовить и готова поделиться со всеми "вкусными" рецептами !  ;-)

Очень надеюсь, что форумчане поддержат меня и веточку !
Присоединяйтесь )))  ::gossip::

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 22, 2007, 02:15:18
А вот вам рецепт приготовления карася :

Карася чистим, солим, обваливаем в панировачных сухарях и обжариваем в большом! количестве масла с обеих сторон до образования золотистой корочки.
После этого на другой (чистой) сковороде тушим его в сметане минут десять.
Всё ооочень быстро, но зато как вкусно !!!
Пальчики оближешь...  ::yes::  Гарантирую ... ;-)

Р.S. И  не забудьте к нему обязательно водочку.  ::bye1000::

Приятного аппетита !


(http://i014.radikal.ru/0711/ee/a15876bf750c.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara November 22, 2007, 02:16:45
Nika_Arthemida ,
 и я обожаю готовить!!! ::13::
Причем у меня даже есть опыт общения с профи- французом, шеф-поваром, я его рецептики себе записала и храню ревностно..
Так что могу поделиться ::scenic::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 22, 2007, 02:20:05
Nika_Arthemida ,
 и я обожаю готовить!!! ::13::
Причем у меня даже есть опыт общения с профи- французом, шеф-поваром, я его рецептики себе записала и храню ревностно..
Так что могу поделиться ::scenic::

Отлично !!!!!!!!!!!!!   ::13:: Вот уже появился (прямо сразу же) единомышленник, точнее, единомышленница !!! УРА !!!  ::11::

quara, скорее уже делитесь Вашими знаниями !!!  ::yes:: ::17::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 22, 2007, 02:30:08
А пока, суть да дело, поделюсь ещё, как я делаю малосольные огурчики, потому как у всех технологии разные.

___________________________________________________________________________________________
Беру 1 кг. огурцов.
Огурцы помыть, отрезать попки. Взять полиэтиленовый пакет, положить туда огурчики, насыпать 1,5 столовые ложки соли, 1 чайную ложку сахара, добавить пару-тройку нарезанных (не раздавленных) зубчиков чеснока и немного укропа.
Пакет завязать и энергично потрясти, потом положить на ночь в холодильник.
Утром огурцы готовы.
Воды не наливать !!!!!!!

Р.S. Соотношение соли, сахара, чеснока и зелени нужно подбирать по своему вкусу, я указала стандартные (средние) пропорции. 


Приятного аппетита !  ::smile::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Bilkis November 22, 2007, 12:51:34
Nika_Arthemida
quara
САДЮГИ!!!! Я сижу без обеда на работе!!!! Нет, ну есть совесть, а?
 ::russian_rullets:: ::russian_rullets:: ::russian_rullets:: ::russian_rullets:: ::russian_rullets:: ::russian_rullets::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Kai-Daur November 22, 2007, 14:54:39
Классный рецептик огурков!!! Жаль,сезон прошел ::cry20000::

Пойду думать,что предложить высокому обществу... ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 23, 2007, 02:27:55
Классный рецептик огурков!!! Жаль,сезон прошел ::cry20000::

Kai-Daur, что значит, сезон прошёл ?! Мелкие огурки садовые ещё продаются в супермаркетах, так что ещё можете успеть попробовать угостить своих...
А получается и правда классно, поверьте мне !  :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris November 23, 2007, 13:53:02
Заворожили, заворожили... ::tongue::

С огурчиками понятно, а карасей где вылавливать? ::scenic::

quara, Наташ, а может быть, поделишься еще рецептиками от френч-шеф-повара? ::shufle::
Луковый супчик, помнится, оченно вкусный получился! :)   


: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara November 25, 2007, 23:14:35

quara, Наташ, а может быть, поделишься еще рецептиками от френч-шеф-повара? ::shufle::
Луковый супчик, помнится, оченно вкусный получился! :)   
maris, рада, что понравился ::11::- а у меня дома кроме меня самой его никто не любит.. а только для себя готовить- как-то неинтересно.. ::crying::

 Вот рецепт мяса
filet de boeuf en croute.
иначе говоря, говяжья вырезка в тесте.
очень здорово для гостей - готовится относительно быстро и получается очень вкусно.. ;-)
 надо
1 говяжья вырезка- около 1 кг
2 тесто слоеное(я беру покупное 1 упаковка, лучше бездрожжевое, - Жан-Пьер, шеф в смысле, тот самый? предпочитал мучиться сам и готовил слоеное тесто вручную- я честно, на такие подвиги не способна. ::tease::  )
3.грибы, лучше лесные, но шампиньон парижский подойдет так же? грамм эдак 300-400
4. лук репка 2 средние луковицы
5. яйцо для смазки теста
6. масло оливковое для обжарки, специи, соль

способ  приготовления
берем вырезку парную, обмываем в воде и обсушиваем бум. полотенцем,затем кидаем ее целиком на сковороду в разогретое масло, обжариваем со всех сторон  до легкой корочки, но чтобы внутри мясо было розовым (можно еще меньше обжарить, тогда будет с кровью)  ::3::
параллельно обжариваем грибы мелконарезанные с луком таким же..добавляем специи по вкусу и соль..
Мясо тоже солим , но только уже в самом конце обжарки.
раскатываем тесто по длине вырезки(уже обжаренной)+ еще по паре см с каждого края и шириной такой, чтобы можно было обернуть весь кусок.
на раскатанное тесто кладем сначала грибы с луком ровным слоем, затем слегка обжаренную вырезку посередине и заворачиваем все это , чтобы получился рулончик, края защипываем красиво, смазываем тесто яйцом и все это в духовку минут на 20, чтобы пропеклось  и подрумянилось тесто..
Всё, праздничное блюдо готово :-)
 при подаче выложить в блюдо и разрезать поперек на нужное кол-во порций.
 В идеале мяско внутри должно быть розовым и сочным..
  Bon appetit!!!     
 ::3::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 25, 2007, 23:44:15
Продолжаем вкусную тему !

Кальмары в сметанном соусе :

Шинкуем лук, пассеруем его с маслом, затем добавляем к отварным шинкованным кальмарам, заливаем сметаной или сметанным соусом и доводим блюдо до кипения.

Всё готово ! Очень быстро и вкусно ! Приятного аппетита !  ;-)


(http://i028.radikal.ru/0711/37/9898483b947d.jpg)



P.S. Кальмары варятся не 2-3 часа, не 30-40 минут и даже не 15-20 минут, как часто делают многие. После такой длительной варки кальмары становятся грубые и плотные.
А варятся они всего 2 минуты после закипания воды. После этого промываются под струёй холодной воды, чтобы удалить остатки плёнки. 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 25, 2007, 23:53:21
Говядина в пиве :

Мясо режем на достаточно крупные, но плоские куски. Кладём в кастрюлю, солим, добавляем перец, лавровый лист, репчатый лук, заливаем пивом и ставим в холодильник для маринования на 2, 2-5 часа.
Затем мясо жарим.  ::thup::


На 500гр. говядины получится бутылка пива (500 мл.)


Приятного аппетита !  ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 25, 2007, 23:56:06
quara, спасибо, бум пробовать !  ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara November 26, 2007, 01:35:17
Говядина в пиве :

Мясо режем на достаточно крупные, но плоские куски. Кладём в кастрюлю, солим, добавляем перец, лавровый лист, репчатый лук, заливаем пивом и ставим в холодильник для маринования на 2, 2-5 часа.
Затем мясо жарим.  ::thup::


На 500гр. говядины получится бутылка пива (500 мл.)


Приятного аппетита !  ::yes::
Nika_Arthemida ,
здорово звучит , надо попробовать,.. :-)
 а если туда вместо говядины свина?? ::mdaaaa::
 

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 26, 2007, 01:43:32
Nika_Arthemida ,
здорово звучит , надо попробовать,.. :-)
 а если туда вместо говядины свина?? ::mdaaaa::

quara, вот не знам пока, как насчёт свина !!!  ::idont::

Я тока говядинку делала...  ::yes::

Вот будет повод и свинку попробовать пивком залить !!!   ::10::

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 28, 2007, 03:24:59
Оладьи из кабачков :

Кабачок помыть, почистить и натереть на крупной тёрке, к нему добавить яйцо, муку, соль.
Кабачковую массу хорошо перемешать и выкладывать ложкой на сковороду с раскалённым маслом. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Особенно вкусны горячими и со сметаной !  ::good::

___________________________________________________________________________________________

Оладьи из тыквы :

Нам понадобится :

1 стакан кефира,
1 стакан муки с горочкой,
1 ст. ложка сметаны,
200 гр. тыквы,
1 ст. ложка сахара,
2 яйца.

Тыкву моем, срезаем кожуру и трём на крупной тёрке. К ней  добавляем сахар, яйца, муку, сметану, кефир и щепотку соли.
Массу хорошо взбиваем и выкладываем ложкой на сковороду с раскалённым уже маслом.
Жарим с двух сторон до золотистого цвета.  :-)

Горячие тыквенные оладьи можно посыпать сахарной пудрой или есть с мёдом или вареньем. Ещё можно подавать со сметаной.

____________________________________________________________________________________________

Оладьи из печени и сердца :

Печень (500 гр.) и сердце (250 гр.) пропускаем через мясорубку, добавляем немного хлеба и тщательно перемешиваем. Солим, выдавливаем чеснок (3 зубчика), небольшую тёртую морковку, опять перемешиваем. Затем добавляем яичный белок и снова мешаем.
Выпекаем на разогретой с маслом сковороде.  ::bye1000::


Приятного аппетита !!!  ;-)


: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 29, 2007, 02:53:23
Да уж, похоже, веточка не пользуется популярностью...  ::mdaaaa::
Я тут одна и, видимо, сама себе рассказываю о кулинарных идеях...   ::ermm:: А жаль...
Ведь сколько интересного могли бы нам рассказать наши охотники или рыболовы !? Например, как правильно сварить настоящую уху или как приготовить зайца, утку, фазана, перепела и т.д.
Я вот знаю, как всё это готовится, но у многих свои (особенные) рецепты...
Неужели, никто так и не поделиться ???!!!  ::idont:: Эээххх....  ::sad::


: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 29, 2007, 03:02:29
Куриные котлеты рубленые :

Берём 0,5 кг. филе курицы, половину подсушенного батона, 4 яйца, перец, соль.

 
Куриное филе и хлеб нужно порезать ооочень мелко, кубиками, где-то 5х5 мм., перемешать, добавить сырые яйца, посолить, поперчить по вкусу. Поставить этот фарш на час-полтора в холодильник.
Потом выложить в пароварку и готовить 40 минут.

Также можно котлеты пожарить, но  для этого фарш нужно подержать в холодильнике 2-2.5 часа, затем можно выкладывать на сковороду и жарить до золотистой корочки.

P.S. Я ещё добавляю в фарш лук, но это индивидуальные предпочтения.


Всё тоже самое можно приготовить и из индейки.


Приятного аппетита !  :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara November 29, 2007, 09:59:12
Да уж, похоже, веточка не пользуется популярностью...  ::mdaaaa::
Я тут одна и, видимо, сама себе рассказываю о кулинарных идеях...   ::ermm:: А жаль...
Ведь сколько интересного могли бы нам рассказать наши охотники или рыболовы !? Например, как правильно сварить настоящую уху или как приготовить зайца, утку, фазана, перепела и т.д.
Я вот знаю, как всё это готовится, но у многих свои (особенные) рецепты...
Неужели, никто так и не поделиться ???!!!  ::idont:: Эээххх....  ::sad::

Nika_Arthemida ,
неправда, пользуется популярностью, во всяком случае у меня.. ::biggrin::
Особенно мне понравилась идея тыквенных оладий- наболевшая темка, если помнишь, у  меня на даче случился небывалый урожай тыкв, что смогли- уже съели, предлагали усиленно еще на к9- никто  не заинтересовался.. так вот у меня до сих пор еще лежат две оранжевые подружки - с ними надо срочно что-то делать, пока они не умерли. ::crazy000::
 Вот твой рецепт и пригодится!! ::13::
Спасибо!!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Kai-Daur November 29, 2007, 12:47:57
А я могу пару салатиков кинуть..
1- очень быстрый,но вкусный
Обжаривается лук,добавляются грибы не очень крупно резаные( пойдут шампиньоны консервированные,резаные)- обжариваются вместе.
Берется банка красной фасоли в собственном соку,сок сливаем. Смешиваем  с охлажденной жарехой. Добавляем немного давленого чеснока,зеленушки,солим,заправлям майонезом. Если успеет настояться минут 20- совсем хорошо. ::11::
2- слоями укладываются
а- отварной тертый карофель
б - мелко резаная семга(можно обрезки от нарезки,брюшки)
в- тертая отварная морковь
г- рубленное яйцо
д- тертый твердый сыр
Все слои промазываются майонезом. Сверху можно посыпать дробленым орехом...не помешает. Вкус очень интересный. Как правило этот салат сметают первым.
Вторым- с курицей и ананасами
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida November 29, 2007, 20:38:46
Nika_Arthemida ,если помнишь, у  меня на даче случился небывалый урожай тыкв, что смогли- уже съели,  так вот у меня до сих пор еще лежат две оранжевые подружки - с ними надо срочно что-то делать, пока они не умерли. ::crazy000::
 Вот твой рецепт и пригодится!! ::13::
Спасибо!!

На здоровье.   :-)
А можно ещё кашу тыквенную приготовить, тож оченно вкусно и полезно.  ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara December 04, 2007, 15:57:10
А можно ещё кашу тыквенную приготовить, тож оченно вкусно и полезно.  ::yes::
Nika_Arthemida ,
а вот это почти единственное , что я знала. ::wink::
. Еще тыкву можно на гриле пожарить,собственно, так же как кабачок или баклажан..
 Но идея с оладьями в голову не приходила почему-то ::mdaaaa::..
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara December 04, 2007, 16:01:30
С разрешения Ридькабэк, публикую оченно вкусный пирожок  скоростного приготовления
Итак,  "Пирог сметанный" от Ридькабэк

Тесто:
1/2 пачки слив. масла
3 ст. ложки сметаны
1/3 ч. ложки гаш. сода
1,5 ст. муки
Усе мешать и в холодильник на 30 мин.

Заливка:
3 ст. ложки сметаны
3 яйца

Начинка любая, но лучше обжарен. фарш( ::good::я еще лучок пассерованный туда добавила от себя, Н.П.)

 рекомендую, bon appetit ::broken::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA December 08, 2007, 13:40:50
А мы давно уже готовим дома суши или по-правильному СУСИ. Сначала я сама освоила, а потом мне надоело это бесконечное "мааамсделайсушей" и я научила сему искусству сына. Теперь этого его фирменной блюдо и предмет особой гордости.

СУСИ-шпаргалка

Рис использую "Экстра" для японской кухни (нагло вру - главное, чтобы круглый и непропаренный):
2 стакана воды на 2 стакана риса
заливаем водой,
закрываем крышкой,
на среднем огне,
закипает,
делаем сильный огонь-1минута,
уменьшаем огонь и еще 10 минут,
выключаем и оставляем на 10минут,чтоб созрел под крышкой.
Уксус беру рисовый Mitsukan (брехня опять же - можно просто из белого вина или на, худой конец, светлый яблочный), расход очень маленький 3,5 ст.л. уксуса смешиваем с 1 л. сахара и 1,5 л.соли
переливаем в рис,
перемешиваем лопаткой,
накрываем полотенцем и оставляем остывать.
(Приготовленный рис ни в коем случае нельзя перемешивать, только "пролопачивать" лопаткой, резкими движениями)
Делая роллы, без бамбукового коврика не обойтись - с ковриком роллы получаются ровные и не передавленные.
На дощечку (коврик)кладётся листок водорослей, там нарисованы насечки. Так вот нужно класть листок, чтобы насечки были "параллельны горизонту".
Сам листочек должен ложиться гладкой стороной на дощечку, а щершавой вверх. На среднюю часть кладётся горсть риса, разравнивается, на рис чуть-чуть горчички, сверху красиво укладывается начинка.
Когда укладываете рис на суши-нори, не нужно его сильно утрамбовывать. По-правильному, рис должен укладываться в несколько касаний.
Чтобы рис не прилипал к рукам, каждый раз перед тем, как берете новую горсть риса в руки, смачивачивайте руки холодной водой (или в уксусе 1:3)
Начинки:
1.огурец,авокадо,крабовые палочки, чуть-чуть майонеза
2.красная рыба...солю сама...прямо перед тем,как делать рис...совсем слабый посол
3.красная рыба и красная икра(всё тоненьким слоем),семечки кунжута
4.огурец,креветки(разрезаю их вдоль)...если креветки с икрой,то пытаюсь её отделить(вместо икры летучей рыбы использовать)
5.селедка
6.тофу(как вариант-фета),креветки,перо зеленого лука или лист салата

Когда разрезаете ножом роллы, тоже смачивайте нож. Тогда резать будет гораздо легче. ::V::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ридькабэк December 08, 2007, 14:02:04
)
Делая роллы, без бамбукового коврика не обойтись - с ковриком роллы получаются ровные и не передавленные.

Добрый день!
Извиняйте за глупый вопрос, а что такое бамбуковый коврик??
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA December 08, 2007, 14:10:11
Ну такая цыновочка из тоненьких бамбуковых щепочек соединённых между собой тесёмочками. Продаётся или в какой-нибудь "японской кухне" в супермаркете или в магазинчиках типа "Красный куб". Коврик гибкий, скручивается в трубочку. Вот им роллы и сворачивают. Можно и без него.Просто целофаном. Но с ковриком быстрее и проще. Да он стоит то меньше 100рублей.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida December 09, 2007, 02:50:11
А мы давно уже готовим дома суши или по-правильному СУСИ. Сначала я сама освоила, а потом мне надоело это бесконечное "мааамсделайсушей" и я научила сему искусству сына. Теперь этого его фирменной блюдо и предмет особой гордости.

СУСИ-шпаргалка

BUSHA,  ::good::

Я, избито, конечно, звучит (ведь счас типа модно), но поклонник..... неее, точнее больной на всю голову человек японской кухней... Давно уже... Муж приучил... Вообщем, это действительно болезнь такая, наверное...  ::ermm::
Но, вот честно, сама я никогда не решалась приготовить что-либо сама... Мне как-то вкуснее покушать в ресторане или я боюсь, что у меня не получится приготовить так, как нужно и как полагается.....  ::confused:: Наши друзья готовят сами суши и роллы и даже супы просто обалденно, но я только могу ходить в гости к ним на эти угощения, а вот сама, ну.... не могуууу !!!!!   ::idont::

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Angl-sett December 09, 2007, 02:59:53
Видела коврики, водоросли, рисовую лапшу, васаби и прочие японские прибамбасы в "Патерсоне". На водорости и коврик посмотрела и решила, что возиться, наверно ::idont::, не буду. Я вообще не очень насчет готовки.

А васаби и маринованный имбирь с соевым соусом очень скусно со свежей (не соленой) семгой или форелью. Небольшие кусочки - "на один укус" - макаются в васаби (осторожно: остро!) и соевый соус. И, на любителя, с маленьким лепесточком маринованного имбиря отправляется в рот. Времени на приготовление, понятно, минимум, а закуска оригинальная, особенно, когда кто-то пришел неожиданно.   ::biggrin:: Рекомендую! ::good::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA December 09, 2007, 04:53:04
Nika_Arthemida, Angl-sett , это всё гораздо проще делается чем кажется когда читаешь!
Мой сын - жуткий лентяй и ему даже любимй оливье нарезать из готовых продуктов лень! Вот будет всё лежать готовое-только нарежь, а он пойдёт и купит баночку уже нарезанного! А роллы крутит за милу душу! Причём уже творчески выпендривается с начинками! Изобрёл - с колбасой и сыром! Вкусно как ни странно! А ещё мне нравится как он делает с креветками и кислым зелёным яблоком! До того как сам научился Антоха оставлял приличные деньги во всяких там Якиториях. А теперь он туда не ходит - не вкусно потому что ему там! А ещё...стал брезговать. Все суси ручками лепяться. Кто их там в кухнях ресторанных знает - одевают они перчатки или нет?  ::ninza:: Главное - точно по рецепту приготовить рис. А скатать ролик может с первого раза не совсем получиться. Будет первый ролик комом! ::crazy000:: Но второй и тем более третий ТОЧНО ПОЛУЧИТСЯ! ::10:: Попробуйте  - не пожалеете! ::thup::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida December 12, 2007, 00:39:45
Морской язык в томатах и белом вине :

Нам понадобиться  на 1 кг. морских языков  1-2 луковицы, 0.5 кг свежих помидорок или 1 стакан томатной пасты-пюре, 5 столовых ложек молотых сухарей, половина пучка зелени петрушки, 150 гр. сливочного масла или маргарина, соль, 1 стакан белого сухого вина.

Сливочное масло или  маргарин растопить, половиной смазать неглубокую огнеупорную форму, уложить затем  в форму измельчённый лук. Посоленные кусочки филе морского языка укладываем поверх лука, обильно покрываем их ломтиками свежих помидоров или поливаем томатом-пюре. Затем выкладываем второй слой кусочков филе. Сверху посыпаем молотыми сухарями и сбрызгиваем растопленным (оставшимся) маслом или маргарином. По краям формы кладём измельчённую зелень петрушки. Сверху поливаем вином. Рыбу ставим в горячий жарочный шкаф и запекаем в течении 20 минут, пока она не станет мягкой и не покроется золотисто-коричневой красивой корочкой !  ::thup::

Готовое блюдо хорошо подавать с разными овощными салатами. Я к нему ещё делаю жюльен.


У меня  получается  вот так :
(http://i012.radikal.ru/0712/57/b9700b6c19e1.jpg)

P.S. И всё же вкуснее гораздо получается со свежими помидорками, а не с томатной пастой...  ::blush200::


Можно приготовить морской язык ещё быстрее !!!

Обваливаем филе в муке и соли, поджариваем на масле до чуть золотистого цвета.
На другой сковороде обжариваем лук, потом добавляем к нему тёртую морковку, потом порезанные помидоры и жарим, пока помидоры не превратятся в пасту.
Перед самым концом приготовления солим, перчим, выдавливаем чеснок (по вкусу), добавляем измельчённую петрушку или кинзу (тоже по вкусу).
Затем на горячую рыбку выкладываем горячую пасту и ставим охлаждать куда-нибудь в холодное место.
Самый пик вкуса будет на следующий день !!!  ;-)


Приятного аппетита !!!  :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA December 12, 2007, 04:26:55
Морской язык - это действительно ОЧЕНЬ ВКУСНО! ::thup::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida December 15, 2007, 02:13:39
Кролик или заяц, тушёный в сметане :

Для начала вымачиваем кроля или зайца в молоке :

Тушку кладём в молоко и ставим в холодильник вымачиваться на 2 дня ! Затем вынимаем, моем в горячей воде, обсушиваем, солим, перчим и начинаем готовить  ::good::...


Или быстрый способ :

Всего 4 литра молока. Сначала залить 2-мя литрами, через 4 часа слить и залить свежими 2-мя литрами...
Затем, через 4 часа можно готовить.

Сначала посолить, поперчить, обжарить на сковороде, добавив нарезанный лук и выжать чеснок (по вкусу), а затем тушить на небольшом огне в сметане !!!  :-)

Пальчики оближешь !!!  ::yes::  Приятного аппетита !!!   ::bye1000::

На фото я готовила филе :
(http://i046.radikal.ru/0712/0b/197adcc389ac.jpg)




: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Angl-sett December 16, 2007, 00:34:15
Nika_Arthemida, Angl-sett , это всё гораздо проще делается чем кажется когда читаешь!
Мой сын - жуткий лентяй и ему даже любимй оливье нарезать из готовых продуктов лень! Вот будет всё лежать готовое-только нарежь, а он пойдёт и купит баночку уже нарезанного! А роллы крутит за милу душу! Причём уже творчески выпендривается с начинками! Изобрёл - с колбасой и сыром! Вкусно как ни странно! А ещё мне нравится как он делает с креветками и кислым зелёным яблоком! До того как сам научился Антоха оставлял приличные деньги во всяких там Якиториях. А теперь он туда не ходит - не вкусно потому что ему там! А ещё...стал брезговать. Все суси ручками лепяться. Кто их там в кухнях ресторанных знает - одевают они перчатки или нет?  ::ninza:: Главное - точно по рецепту приготовить рис. А скатать ролик может с первого раза не совсем получиться. Будет первый ролик комом! ::crazy000:: Но второй и тем более третий ТОЧНО ПОЛУЧИТСЯ! ::10:: Попробуйте  - не пожалеете! ::thup::

Похоже, Вы уговорили попробовать приготовить!.. Но не меня    ::whi::  , а  мудрого kaa - Курдюкова А. А.  ::biggrin::   ::clap:: Попробуем!  ::10::

И про кролика тоже актуально, у нас два зайца в морозилке лежит.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA December 16, 2007, 06:27:15
Удачи! ::12::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Angl-sett January 01, 2008, 23:50:25
УРА! СВЕРШИЛОСЬ!
Мудрый kaa сподвигся на РОЛЛЫ. Нам-ням, ура, вау и т.п.,т.д.!!!!!!!!!!!!!!!!! ::13:: ::12:: ::11:: ::clap:: ::flovers:: Вот такая новогодняя нннн...ка получилась! А еще был лось-кабан в ананасах, а еще морепродкты (осьминожи, милии, каракатицы, креветки всех мастей и калибров, ну и кольмары, конечно) с рисовой лапшой в каком-то безумном соусе, с кунжутом. Вообще после того, как моя мама подарила нам 2 или 3 кг кунжута он идет у нас почти во все блюда, и как показала практика, он дейставительно хорош практичеки везде.
В общем роллы очень даже удались, и КАА утверждает, что это, действительно , очень просто.


(http://i033.radikal.ru/0801/07/0310fe55a9b2.jpg)(http://i007.radikal.ru/0801/c5/56fc333f4505.jpg)  На фотках жалкие остатки. Уже все слопали со скоростью хруста и чавканья.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA January 02, 2008, 06:11:23
МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ::13:: ::10:: ::flovers::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 06, 2008, 01:20:13
Паста с морепродуктами :

1) Морское ассорти обжариваем на сковороде.
2) Пасту (хорошие итальянские макароны, не обязательно спагетти, можно любые макаронные изделия) отвариваем, солим, добавляем красный перец (немного), и масло при варке (тоже немного).
3) Откидываем пасту на дуршлаг и, не давая остывать, трём в неё сыр Пармезан и ещё добавляем масло сливочное.
4) Всё тщательно перемешиваем и добавляем в пасту обжаренных ранее "морских гадов".
5) Опять всё тщательно перемешиваем.
6) Можно добавить ещё красного перца по вкусу !

Тут же подаём на стол ! Не давать остыть !  ::smile::

(http://i013.radikal.ru/0801/16/06bd425159a8.jpg)


Здесь в данном случае использованы:

Где-то 300 гр. пасты.
250 гр. морского ассорти.
200-250 гр. сыра Пармезан.
100 гр. слив. масла.

Приятного аппетита ! Это очень вкусно !  ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara January 06, 2008, 01:54:06
Паста с морепродуктами :
2) Пасту (хорошие итальянские макароны, не обязательно спагетти, можно любые макаронные изделия) отвариваем, солим, добавляем красный перец (немного), и масло при варке (тоже немного).
  ИМХО
лучше всего для этого подойдут черные  плоские макароны, те, что на чернилах каракатицы! ::blush200::
Но твои тоже ужасно вкусные!!! Ммммм!!! ::wub::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 06, 2008, 03:27:02
quara, если честно, то я итальянскую кухню не очень жалую... Не совсем понимаю я их вкусовые предпочтения...  ::confused:: Но постольку поскольку мой родной брат с семьёй проживает в Венеции (и очень, кстати, любит свою вторую Родину), то мне пришлось "понять" некоторые блюда и даже в какой-то степени полюбить (но я не увлекаюсь итальянской кухней... назло брату...  ::raiting:: хи-хи).

И поэтому, готова переодически "разбавлять" наши здешние кулинарные откровения "ихними" италийскими рецептиками, теми, пользуясь которыми, я сама всё же изредка готовлю.
Действительно, изредка, потому как просто не понимаю, как это можно есть чаще !!!  ::idont::

Вот, к слову, когда к нам приезжает мой брат с дочкой и гостят у нас, то его дочка (моя племянница, которой семь лет всего) готова ежедневно поглощать и в Москве тоже все итальянские кушанья...  ::newconfu:: Если её спрашиваешь, что она хочет сегодня кушать или куда бы она хотела пойти покушать !? Она непременно отвечает, что хотела бы пиццу, или что хотела бы пойти в итальянское бистро или куда угодно ещё итальянское.....  ::eek::
Правда, ещё Макдональдс - это волшебное слово и место...   ::tongue:: Так как в Италии Макдональдс очень дорогое удовольствие и туда детей водят редко, а в Венеции практически и вообще не водят, так как он далеко находится и ехать неудобно  и "на семи оленях". Поэтому, когда племянница моя приезжает в Россию, то ещё и МакДак котируется и особенно потому, что она там все игрушки из хеппи-милов собирает (коллекции) и потом туда, к себе в Венецию увозит...  ::yes:: И, видимо, с этими коллекциями ощущает себя в своей школе, как самая крутая "штучка", гы-гы  ::draz::.....
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 06, 2008, 03:50:49
Кстати, quara, я давненько уже не наблюдаю на этой веточке Ваших рецептов....  ::mdaaaa::
Просю, поделитесь, плииииззз....  ::shufle:: Не жадничайте вкусным !!!!!!!!!  ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara January 08, 2008, 20:46:48
Кстати, quara, я давненько уже не наблюдаю на этой веточке Ваших рецептов....  ::mdaaaa::
Просю, поделитесь, плииииззз....  ::shufle:: Не жадничайте вкусным !!!!!!!!!  ::crazy000::
Nika_Arthemida,
 эх, зря  ты так с пренебрежением об итальянской кухне.. ::crying::
 А флорентийский бифштекс? А сицилийские пирожные?
А полента или лазанья правильно приготовленная? ::unsure::
И еще мой любимейший соус песто.. ::16::
Ну ладно, действительно, кому что нравится и о вкусах не спорят. ::mdaaaa::
Вот , что дети все почему-то обожают Макдональдс, с этим не поспоришь, вот такой странный феномен. ::eek::
Я уже устала за выходные от готовки , поэтому  тут поделюсь простеньким. :-)
Рыбка с гарнирчиком
нужно:
1. филе тилапии(она же золотая рыбка, она же морская курица, вобщем кто во что горазд , так и называют ее, бедную), около 1 кг.
Покупается в Ашане, например, там обычно в пакете- 3 филейки
2. капуста брокколи можно мороженая. можно свежая - без разницы, около полкило
3. пряности, соль, панировочные сухари и мука для панировки
 берем филе, солим,обваливаем в муке, обжариваем до золотистой корочки
капусту параллельно отвариваем слегка, а потом- в панировку и на сковородку, тоже  до золотистой корочки.
Все это складываем вместе, посыпаем укропчиком- пертушечкой, сбрызгиваем лимоном по вкусу и подаем .
 Bon appetit!!  :-)
(http://keep4u.ru/imgs/b/080108/69/6918cd81780043ae3e.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 09, 2008, 17:45:46
quara, как аппетитно !!! Мням... Вот всё-таки, когда рецептики фоточками подкрепляются, то хочется прямо сразу побежать и так же вкусно и красиво приготовить...  ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 10, 2008, 00:39:26
А я вот тут намедни над раками не знала, как поинтереснее "извратиться"  ::ermm::...
Вычитала, что они очень вкусно получаются в пиве или в белом вине !!! Варили в пиве в итоге.
Понравилось  ::good::.

Делюсь.  ::yes::

Раки, сваренные в пиве :

Из специй, всё, как обычно при варке раков в воде :
много соли, много укропа, чёрный перец горошком.
Вода и пиво в соотношении один к одному.
Варим минут 25 на сильном огне!
Раков, сваренных в пиве, можно подавать к столу вместе с отваром. Можно без.

Точно также с белым вином, только соотношение : 2 части воды к одной части вина !

Приятного аппетита !  :-)

(http://i016.radikal.ru/0801/94/c6b28c50a12e.jpg)

(http://i001.radikal.ru/0801/65/755270e88d83.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara January 10, 2008, 01:19:36
 Ух , какие красавцы!!! ::blush200::
Я бы тоже сделала так, только не могу.. мне их  жалко... ::crying::
Хотя если кто за меня их , зеленых , сварил бы- полакомилась с удовольствием.. ::Champion::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 10, 2008, 13:53:01
Я бы тоже сделала так, только не могу.. мне их  жалко... ::crying::

quara, значит надо, чтобы их кто-нибудь другой сварил... Кому их не жалко...  ::blush200::
Или купить не живых, а просто охлаждённых...  ::blush200::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA January 10, 2008, 14:21:55
А я слышала, что если сварить дохлого рака, то им обязательно отравишься!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вроде бы они какой-то яд выделяют, когда дохнут!!!!!!!! ::18::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 10, 2008, 15:33:03
А я слышала, что если сварить дохлого рака, то им обязательно отравишься!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вроде бы они какой-то яд выделяют, когда дохнут!!!!!!!! ::18::

BUSHA, не знаю, не знаю... Только вот я вроде как жива...  ::rolleyes:: Хотя не один раз уже ела раков или охлаждённых или мороженых вовсе.  ::ermm:: Живых-то не всегда купишь, а охлаждённых и мороженных полно... Не думаю, чтобы она были ядовитыми...
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 10, 2008, 16:19:07
Я тоже раков люблю.. пока жива... вроде.... ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA January 13, 2008, 06:31:36
Ну вам, фанатам ентого блюда виднее! ::tongue:: Я  всё больше креветки уважаю. ::inlove::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ридькабэк January 14, 2008, 19:33:31
BUSHA!!!!! Огромное спасибо за ролы!!!!!
Это супер!!! ::good::
Всем магазинным ролам ::8:: ::8:: ::7:: ::7::!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara January 14, 2008, 21:41:34
 Вот какие метаморфозы со мной произошли за последнее время!! ::tease::
Я терпеть не могла все эти суши-роллы. ::crazy000::
Приехала в Питер в гости, а там подруга моя решила устроить восточный ужин.. ::newconfu::
Я попробовала все это безобразие и мне понравилось!!! ::13::
А тут, Busha со своими рецептами.. ::idont::
А потом и Каа с их живым воплощением. ::17::
 И ридькабек еще хвалится ::16::
Эх, придется и мне попробовать их воссоздать.. ::mdaaaa::
 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris January 16, 2008, 21:03:11
Эээ-х, до чего же вкусная тема! ::blush200::
А я слышала, что если сварить дохлого рака, то им обязательно отравишься!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
BUSHA, а зачем варить рака, если он дохлый? Не пойму пока... ::ermm::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 16, 2008, 23:49:03
Ну вам, фанатам ентого блюда виднее! ::tongue:: Я  всё больше креветки уважаю. ::inlove::
Креветки - тожа карашо!!!  ::thup::Особливо под хорошую фильму и пивко!!! ::wink:: Но раки - -м-м-м, ::good:: особенно ежели енто лобстер....
так... я на ночь глядя захотела кушать.... ::doh:: ::cry20000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA January 17, 2008, 05:27:39
Про "дохлых" раков я много раз слышала от разных людей. Опытным путём проверить не рискнула. Дохлые - это которые сами помёрли, то бишь "заснули". Может поэтому я раков и не ем, потому что мне их жалко живьём в кипяток брррр....А креветкам я в глаза живые не заглядывала...Продукт -он и есть продукт. ::whi::
ЗЫ: Я прямо жутко рада, что "самолепные" роллы понравились. Я ещё сёмгу-форельку сама солю. Ну это , наверное, все умеют. ::wub::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 17, 2008, 19:18:55
Про "дохлых" раков я много раз слышала от разных людей. Опытным путём проверить не рискнула. Дохлые - это которые сами помёрли, то бишь "заснули". Может поэтому я раков и не ем, потому что мне их жалко живьём в кипяток брррр....А креветкам я в глаза живые не заглядывала...Продукт -он и есть продукт. ::whi::
ЗЫ: Я прямо жутко рада, что "самолепные" роллы понравились. Я ещё сёмгу-форельку сама солю. Ну это , наверное, все умеют. ::wub::
Я тоже сама солю, и солю так, чтобы она мягкая была и как масло на хлеб намазывалась... м-м-м.
ну вот, опять слюнки потекли... сюда нельзя заходить, особенно натночь глядя..
А самостоятельно умершую "еду" в принципе кушать не стоит - кто знает, от чего она "заснула"???....
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 17, 2008, 23:26:39
ЗЫ: Я ещё сёмгу-форельку сама солю. Ну это , наверное, все умеют. ::wub::

Я тоже сама солю... Тока последнее время всё реже и реже...  ::confused::

Зато у нас частенько делается копчёная рыбка - сёмушка и осетринка ! Обычно её делает мой папа, но я тоже умею... В любом случае, если кто ещё не обзавёлся коптильней - срочно исправляйте енто самое дело !!!!!  ::yes:: Потому что, рыбка из коптильни - это быстро, вкусно и на природе самое то !!!  ::thup::

Вот рецептик, если его можно так назвать...  ;-)

Сёмга / осетрина закопчёная:

Рыбку приправляем приправой для рыбы, солим, добавляем красный  перец, лимоном можно сбрызнуть по вкусу.
Пару часов рыбка стоит в специях.
Потом отправляем её в коптильню (на ольховых стружках!!!+можно можжевельник).
Внимание! В коптильне обязательно должна быть вода в поддоне !!! Для испарения влаги.

Получается мням, то есть ооочень вкусно !!!  ::blush200::

(http://i026.radikal.ru/0801/9a/258b00e37054.jpg)

(http://i017.radikal.ru/0801/ad/69522246b9e5.jpg)

(http://i031.radikal.ru/0801/4f/05f22451d17a.jpg)

Приятного аппетита !
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 17, 2008, 23:28:47
ну вот, опять слюнки потекли... сюда нельзя заходить, особенно на ночь глядя..

Хоть бы черканула чего...  ::shufle:: А то только слюньки пускать заходишь...  ::tongue::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 18, 2008, 01:06:42
Без фоток как-то не оно!!!
Вот до утки руки дойдут, сфоткаю - отпишу... Все равно не сезон, никто пока готовить не будет... Она у меня бедная в морозилке с августа лежит... и еще в пёрьях....
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA January 18, 2008, 04:56:08
А можно фоточку самой коптильни? Хоть глянуть - что это за зверь такой.... ::blush200::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 18, 2008, 11:13:33
Мы в походах коптильню делали сами: обычный железный мангал, на его дно свежую мокрую ольху - ветки и листья, сверху сетку, на нее в приправах и соусах в поддоне рыбу и сверху плотно закрывали листом железа - очень душевно получалось... а и все это над костром..
Очень вкусненько получались судаки, щуки и всякие лини...
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 19, 2008, 01:15:24
Мы в походах коптильню делали сами: обычный железный мангал, на его дно свежую мокрую ольху - ветки и листья, сверху сетку, на нее в приправах и соусах в поддоне рыбу и сверху плотно закрывали листом железа - очень душевно получалось... а и все это над костром..
Очень вкусненько получались судаки, щуки и всякие лини...

BUSHA, вот, собственно и описание коптильни... Это самодельная... А так продаётся она - ящик такой тяжеленный с крышкой, в нём решётка имеется и поддон... Довольно страшненькая, ничего  особенного  в ней...  ;-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara January 19, 2008, 01:24:35
Без фоток как-то не оно!!!
Вот до утки руки дойдут, сфоткаю - отпишу... Все равно не сезон, никто пока готовить не будет... Она у меня бедная в морозилке с августа лежит... и еще в пёрьях....
AriesKhan,Nika_Arthemida
Вы издеваетесь????? ::cry20000::
Нет уж, лучше без фото- с фото - совсем кирдык мне.. ::russian_rullets::
  Я рыбки хочу ,и соленой  и копченой!!!! ААААААА ::stena::
А вот утка в перьях у меня тоже имеется.. в морозилке.. ::crazy000::
Но не смогу ее приготовить- она у нас аппортировочный предмет Комариный.. и к тому же как те самые раки, непонятно отчего... разбилась.. ::16::
 P.S.
 А для коптильни можно еще и яблоневые ветки использовать- тоже очень ароматный дым получается..
Но это уже скорее - экзотика ::shufle::

 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA January 19, 2008, 05:19:21
Про коптильню поняла. Такие походно-полевые коптильни я наблюдала летом у друзей, которые дикарями на Волге отдыхают. Я думала, что есть какой-то домашний вариант. Для плиты.Типа пароварки или аэрогриля. ::)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 19, 2008, 15:58:59
Про коптильню поняла. Такие походно-полевые коптильни я наблюдала летом у друзей, которые дикарями на Волге отдыхают. Я думала, что есть какой-то домашний вариант. Для плиты.Типа пароварки или аэрогриля. ::)
Наверняка есть - как ныне - любой каприз за ваши деньги!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 19, 2008, 16:29:15
Я думала, что есть какой-то домашний вариант. Для плиты.Типа пароварки или аэрогриля. ::)

Есть, конечно. Но в ней вы не получите такого результата на плите ((( Не тот вкус будет совершенно...
Проще купить настоящую и использовать на мангале.
У нас "встроеная" в печь-мангал, так скажем. Она там всё время "живёт"...
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 25, 2008, 00:31:33
Такое ощущение, что на этом форуме никто не готовит ничего, да и покушать совсем не любители...  ::tongue::
Я вот и покушать любитель и приготовить тожА любитель...  ::)

Поэтому, вот следующий рецепт :

Мясо в горшочках :

Что нужно :
Мясо, грибочки (желательно опятки), картошечка, лук, чеснок, соль, специи, лавровый лист, сливочное масло, сметана и/или сыр.
Всё в зависимости от того, сколько горшочков вам необходимо приготовить.

Пожарить (потушить) мясо (мелко порезанное)  до готовности, добавить в него чесночок, специи, соль.
Потушить грибочки (лесные опятки, собранные ещё  осенью  самое оно).  ;-)
Затем нарезать картошку мелкими кубиками или соломкой.
Все ингридиенты укладываются слоями.
Я укладываю : на дно горшочка кусочек масла сливочного, далее мясо, далее лук мелко пошинкованный,
затем слой картошки, делее грибочки и снова слой картошки.
Сверху кладу столовую ложку сметаны и поверх неё тёртый сыр (можно только сметану или только сыр).
Закрываем крышечкой и ставим в жарочный шкаф до готовности.  ::yes::

Приятного аппетита !  ::smile::
(http://i049.radikal.ru/0801/52/5d1b9998f78b.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 25, 2008, 00:49:48
Nika_Arthemida, ты издеваешься?!!!!! На ночь глядя  - мясо в горшочке!!!!... ::crying::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 25, 2008, 01:06:29
Nika_Arthemida, ты издеваешься?!!!!! На ночь глядя  - мясо в горшочке!!!!... ::crying::


AriesKhan, а чо ?!  ::crazy000:: Я  лублю на ночь глядя по*****, ой... покушать...  ::shufle::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 25, 2008, 01:46:11
Эх... я тоже... пойду - поем.... ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara January 28, 2008, 01:18:43
Готовка порой поднимает настроение.. ::sad::
Греческая кухня- Мусака

Надо
2 средних баклажана
3 средних картофелины
1 мелконарезанная луковка
полкило мясного фарша
четверть стакана белого вина
масло растительное
1 большой помидор
 пучок мелконарезанной петрушки
соль, перец
соус бешамель

Что делать:

Баклажаны завернуть в фольгу и запечь в духовке, пока не станут мягкими
картофель почистить, нарезать ломтиками  и слегка обжарить
разогреть масло,потушить лук с мясным фаршем, залить вином, добавить помидор, очищенный от кожуры и пропущенный через мясорубку,добавить петрушку, перец и соль и тушить все на слабом огне 15 мин.
положить картофель в противень, посолить, сверху добавить мясной фарш, положить сверху баклажаны, нарезанные ломтиками и посоленные.
Залить все соусом бешамель и запекать в духовке при умеренной температуре полчаса.

Соус бешамель
нужно:
1 стакан горячего молока
3 ст ложки муки
2 ст ложки слив масла
соль,перец
мускатный орех.

растопить масло в кастрюле, добавить муку и перемешать деревянной ложкой.
Сбавить огонь и на очень слабом огне добавлять по-немногу  горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки, мешать, пока не загустеет.
Добавить соль и мускатный орех.
Все
Bon appetit! :-)
(http://keep4u.ru/imgs/b/080128/15/15e5137c5d1d04d0ed.jpg)   
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida January 29, 2008, 01:38:21
quara, вкусненько и интересно...  ::rolleyes:: Но, похоже, достаточно много возни в плане приготовления ?! Я уже было собралась сегодня сделать, но поленилась в итоге...  ::blush200::
Я лентяйка ещё та...  Люблю всё то, что побыстрее сварганить можно... Без особых заморочек...

_______________________________________________________________________________________________

Вот, кстати, ещё из быстренького :

Куриные крылышки в соусе Чили :

Куриные крылышки заливаем соусом Чили (средний или острый по вкусу).
Оставляем на пару часов (томиться).
Потом обваливаем в панировачных сухарях и жарим с обеих сторон до хрустящей корочки.
Получаются остренькие крылышки (как из Макдональдса, я их там очень любила, а потом придумала, как можно делать самой).
Холодными они кажутся даже вкуснее, но это дело вкуса каждого.


Приятного аппетита !

(http://i005.radikal.ru/0801/23/01dbff1467cb.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA February 08, 2008, 10:11:17
Тем кто на диете смотреть не рекомендую!  http://fotki.yandex.ru/contest.xml?id=15
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan February 08, 2008, 14:41:56
Тем кто на диете смотреть не рекомендую!  http://fotki.yandex.ru/contest.xml?id=15
BUSHA, а-а-а-а-а-а-а-а-а-а!!!!!!!

правда, я не на диете, но все равно - а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а-а.......

Блин, люблю, я покушать, а еще лучше покушать вкусно...
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA February 08, 2008, 17:19:31
Покушать вкусно - не вопрос!  ::10::А вот красиво...это ДА!!! Задумалась... ::14::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara February 16, 2008, 00:49:14
Cолянка мясная  на сковороде::)
За отсутствием подходящей сковороды ::crazy000::,делала ее в кастрюле их жаропрочного стекла. ::tongue::
обжариваем мясо(все вместе около 500 гр)- говядина/телялина, свинина
почки- обвариваем и нарезаем ломтиками(одна говяжья или 6 бараньих)
 Слегка обжариваем пару сосисек и бекон, пару ломтиков.
 тушим капусту (половинка среднего кочана)
луковица 1 шт, морковь- 2 штуки, сельдерей кусочек,нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета,добавляем томат(3 ст ложки),все это соединяем с мясом,солеными огурцами, очищенными и нарезанными ломтиками, тушим все вместе. Я еще кладу грибы(опята).
 В конце тушения добавляем каперсы, маслины и оливки по вкусу.
 В сковороду, смазанную салом и посыпанную сухарями, выкладываем послойно-капуста,слой мясных продуктов с овощами, потом опять капуста..
Сверху поливаем маслом, посыпаем сухарями или тертым сыром и запекаем.
все!
подаем с ломтиками лимончика.
Вкууусно!!! ::blush200::
 Bon appetit!  ::17::
(http://keep4u.ru/imgs/b/080216/98/98dc4ef1f0e42624f2.jpg)

можно с водкой ::crazy000::,(так , наверно, правильно?) но я предпочитаю  к солянке сухое красное, например, мальбек или сира..
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Jeremy February 18, 2008, 01:45:24
Не могу удержаться! Есть у меня любимый салат, просто восторг! Салат слоеный в стиле Мимозы.
Все ингредиенты в равных пропорциях:
форель или нежирная семга слабосоленая,
картофель,
морковь,
свежие огурцы,
яйца
майонез оливковый "Слобода"
Картофель, морковь, яйца  - сварить и потереть на крупной терке в разные емкости.
Рыбу порезать кубиками по 0,7-1 см и уложить половину на дно салатника (желательно пошире и пониже).  Положить слой из всего картофеля, сверху майонез. Потом слой из свежих огурцов, тоже потертых на крупной терке, опять майонез. Тертую морковь, майонез, тертые яйца, майонез. Сверху вторую половину рыбы кусочками.
При наличии пароварки, яйцеварки и мини-комбайна с терками готовится практически сам :))))
Равнодушных нет!!!

(http://i044.radikal.ru/0802/c5/760314ee4c10.jpg)

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan February 18, 2008, 19:48:05
Это не тема, а сполшное издевательство и садо-мазо...... ::cry20000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama February 18, 2008, 20:44:47
AriesKhan, а я вообще худею ... И страшно хочется на ночь бутерброд с белым хлебом и копченой колбаской ::cry20000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida February 18, 2008, 21:49:39
AriesKhan, а я вообще худею ...

chama, не смеши... Тебе-то зачем ?!  ::mdaaaa::

И страшно хочется на ночь бутерброд с белым хлебом и копченой колбаской ::cry20000::

Тань, пойди скушай, а !?  ;-) Я вон наелась до отвалу и сидЮ теперь, дАААвольнаааяяя  ::crazy000::...
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan February 19, 2008, 00:11:45
Надо в шапке темы написать - не для слабонервных!!!!!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida February 22, 2008, 16:07:14
Очень простенький и быстренький салатик :

Банка белой фасоли.
Упаковка крабовых палочек или крабового мяса.
Капуста белокачанная 300-350 гр.
Майонез.

К банке фасоли (без воды) режем крабовые палочки, добавляем мелко нашинкованную капустку, солим, всё перемешиваем и заправляем майонезом.
Вполне съедобно.  ::yes::

Приятного аппетита !

(http://i025.radikal.ru/0802/87/8eed044c3c23.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Bilkis February 29, 2008, 14:14:02
quara
не удержалась... утащила парочку рецептов  ::shufle:: ::shufle:: ::shufle:: ::blush200::

вот жалко фоточек нету, обожаю делать горшочки:
зеленый горошек,
грибы (шампиньоны или замороженные или консервированные)
уксус
курица, или любое мясо.
яйцо
сыр
лук
картофель.

на сковороде обжариваю лук, добавляю туда шампиньоны и слегка сбрызгиваю уксусом.
картофель отвариваем половинками, мясо -курицу обжариваем и добавляем к шампиньнам с луком,

горшочки слегка подогреваем, смазываем сливочным маслом, выкладываем  туда ломтики картофеля,
затем массу из мяса, шампиньонов,лука после чего по 1-2 столовые ложки в каждый горшочек кладем зеленого горошка.
яйцо смешиваем с майонезом и тертым сыром и выкладываем сверху.. горшочки закрываем и в духовку на полчаса... 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA March 06, 2008, 18:24:14
А мы купили одЫн баальшой горшочек. Резвимся теперя с новым девайсом.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara March 13, 2008, 00:52:52
 Горшочки- да , это вкусно!!!! ::inlove::
 тогда вот еще один дивайс, правда , в России его не достать... ::idont::
Но можно ж чем-то заменить??! ::mdaaaa::
Специфическая португальская медная посуда, типа скороварки, очень необычная..
Тащила ее из маленького прибрежного городочка Албуфейра.
Продается там в супермаркете даже, по 17 европейских рублей за штуку. ::draz::
Штука выглядит так:
(http://keep4u.ru/imgs/b/080313/ca/ca32a06446870ef146.jpg)

кастрюлечка такая с замочками, медная, в ней очень вкусно все получатся.
Называется КатаплАна
 

 и блюда, в ней приготовленные, тоже называются катаплана :-)
 есть две разновидности- мясная и  из морепродуктов..
Есть классические рецепты, например, вот такой:

МОЛЛЮСКИ В КАТАПЛАНЕ

1,2 кг моллюсков (морских черенков, сердцевидок и т. п.); 100 г копченой постной ветчины; 100 г копченой острой тонкой колбаски; 2 луковицы; 2 толченых зубчика чеснока; 1 веточка петрушки; 1 лавровый лист; 4 ст. л. оливкового масла; 4 помидора; 1 измельченный стручок жгучего перца; 3 ст. л. сухого белого вина; 1/2 ст. л. белого винного уксуса; 1 ст. л. нежгучей паприки; 1/2 ст. л. муки; молотый черный перец, соль — по вкусу. Для украшения: зелень кинзы.

Ветчину нарезать тонкими полосками, колбасу — тонкими кружочками, лук нашинковать. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарубить. В сотейнике разогреть масло и обжарить лук и чеснок с лавровым листом и петрушкой до легкой золотистости. Вынуть петрушку и лавровый лист. Взять толстостенную сковороду (с крышкой!) и устелить ее дно жареным луком. Выложить половину моллюсков, половину ветчины, колбасы и помидоров. Посыпать солью, черным перцем, паприкой и перцем чили. Повторить операцию с остальными продуктами, начиная с лука. Смешать муку с вином и уксусом и равномерно полить сверху. Плотно закрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне 10–15 минут. Быстро поставить на стол, снять крышку и посыпать кинзой.


 а я по-своему готовлю

вот такую:
 250 г три вида любой морской рыбы- я беру семгу(брюшко)/ барабульку маленькую целиком/морскую курицу
 250 г  креветок/мидий в раковинах/ осьминогов- малышей
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 перец сладкий
1 спелый помидор
1 перчик острый 
100 мл сухого белого вина любого 
100 мл оливкового масла
перец красный сладкий молотый 1 ч.л., соль и перец по вкусу.
Что делать:
Уложить в катаплану креветки мидии и тд, сверху положить порезанные овощи,(можно предварительно обжарить лук, помидор, перец ) и поверх кусочки рыбы. Приправить пряностями и солью. Полить вином и оливковым маслом, закрыть катаплану, и поставить на медленный огонь на 25-30 минут. После приготовления сразу сервируется (прямо в ней , родимой) на стол.
вот так:
(http://keep4u.ru/imgs/b/080313/d0/d043a53432078914f7.jpg)
 а вот что остается спустя минут 5 ::tease::
(http://keep4u.ru/imgs/b/080313/f4/f485dc127f0663960d.jpg)
Вобщем, bon appetit ::inlove::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA March 13, 2008, 05:09:11
Классная штуковина!  ::13:: Про "родной" рецепт - не понимаю я как можно смешивать морепродукты и кЫлбасу?!!! ::14::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara March 13, 2008, 18:25:06
Классная штуковина!  ::13:: Про "родной" рецепт - не понимаю я как можно смешивать морепродукты и кЫлбасу?!!! ::14::
BUSHA,
 а вкусно, правда! ::thup::
 В Португалии и не  такое смешивается. ::crazy000::
Мне,например, очень понравилась "свинина по алентежански."
Фото нет, потому как не нашла ракушек ::tease::
Требуется:
- свинина (филе) - 900г
- сухое белое вино - 1.5 стакана
- паприка - 1 ч.л.
- соль - 2.5 ч.л.
- черный перец - 1/4 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- оливковое масло - 3 ч.л.
- помидоры (свежие) - 2 шт.
- сушеный красный перец - 1/4 ч.л.
- моллюски (в раковинах) - 24 шт.
- свежая зелень петрушки - 1 большой пучок
Рецепт:
В большую кастрюлю влейте вино, всыпьте паприку, соль, перец и хорошо перемешайте. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, лавровый лист, и мясо, предварительно нарезанное небольшими кубиками. Маринуйте мясо в течение 6 часов, время от времени, помешивая, при этом следите, чтобы маринад полностью покрывал мясо.
Через 6 часов слейте маринад в отдельную посуду и удалите из него чеснок и лавровый лист. Разогрейте сковороду, влейте в нее 1 чайную ложку масла, выложите мяса и обжарьте, часто мешая, чтобы кусочки быстро и равномерно покрылись чуть золотистой корочкой.
Маринад осторожно слейте в небольшую сковороду и прокипятите на большом огне, удалив все частички, образующиеся на внутренних стенках кастрюли. После кипячения остается примерно 1 стакан маринада, которым затем залейте мясо и отставьте в сторону.
В небольшую кастрюлю с толстым дном влейте 2 ч.л. масла и обжарьте до прозрачности, часто помешивая, кольца репчатого лука. Затем добавьте второй измельченный зубчик чеснока, очищенные, нарезанные кубиками помидоры и красный перец. Оставьте кипятиться, постоянно помешивая, около 5 минут.
Моллюски тщательно промойте и бросьте в кастрюлю с томатным соусом, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы раковины раскрылись (примерно на 10 минут). На тарелке положи моллюсков рядом с мясом, спрысните их лимонным соком и посыпьте нашинкованной петрушкой.

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA March 13, 2008, 18:37:13
Интересненько, а наши речные ракушки можно использовать в тех же целях? ::10::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara March 13, 2008, 18:49:47
Интересненько, а наши речные ракушки можно использовать в тех же целях? ::10::
BUSHA,
 мне кажется- нет.. будет не очень-то..  ::sad::Я вот пробовала речные мидии делать аля морские... неа.. не то получается.. ::stena::
так что уж лучше доползти до магазина большого, "Метро" например- а там ракушки есть точно и почти всегда- такие страшненькие и маленькие, скорлупа у них зеленовато- серого цвета, продаются в сеточках по полкило и более.
так как для нас  это- экзотика- недешевые..вобщем, как хорошие мидии. 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida March 13, 2008, 22:15:14
Специфическая португальская медная посуда, типа скороварки, очень необычная..
кастрюлечка такая с замочками, медная, в ней очень вкусно все получатся.
Называется КатаплАна
 

 и блюда, в ней приготовленные, тоже называются катаплана :-)

Ой, какая вещица интересная !!!  Люблю всякие такие штуковины...  ::)
Не думаю, что ТОЛЬКО в Португалии можно такую приобрести, наверняка, у нас тоже что-то найдётся... В специальных магазинчиках...  Представляю, какая вкуснятина в ней получается !  ::thup::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara March 14, 2008, 01:24:25
Ой, какая вещица интересная !!!  Люблю всякие такие штуковины...  ::)
Не думаю, что ТОЛЬКО в Португалии можно такую приобрести, наверняка, у нас тоже что-то найдётся... В специальных магазинчиках...  Представляю, какая вкуснятина в ней получается !  ::thup::
Nika_Arthemida,
 не найдешь- проверено!!!! ::stena::
Вот посуда керамическая в стиле"капустный лист"- есть,( магазин "Твой дом") а катапланы- нет.  ::idont::Придется тебе съездить в Алгарве или Эшторил, отдохнуть.. :-) Поверь - не пожалеешь, заодно и катаплану прикупишь ::11::

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan March 14, 2008, 11:45:15
Наверное вместе этой как ее.. ката.. тьфу... ну короче вместо того, что тута нету.. обычную старую сковороду БЕЗ покрытия тефлона, у меня такая хде-то завалилася, как раз с округлившимися боками - дно уже давно не плоское, а округлое.. ::crazy000:: ну а крышку любую, чтобы плотно прилегала, ежели к ТАКОЙ сковороде что-то подойдет и у нее просто дно округлилось а не бока изкривилися... ;-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA March 14, 2008, 14:51:08
Наверное можно в казане или воге такое блюдо сготовить? ::doh::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara March 14, 2008, 17:14:38
Наверное можно в казане или воге такое блюдо сготовить? ::doh::
  а крышу-то где взять??? ::16::
Крыша-то..того, у этих предметов домашней утвари отсутствует ::crazy000::
 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara March 14, 2008, 17:28:18
Наверное вместе этой как ее.. ката.. тьфу... ну короче вместо того, что тута нету.. обычную старую сковороду БЕЗ покрытия тефлона, у меня такая хде-то завалилася, как раз с округлившимися боками - дно уже давно не плоское, а округлое.. ::crazy000::
AriesKhan,
 Вы меня застыдили и я эту... гравицапу отдраила.  ::16::
(Из Вашего описания старой сковороды прям увидела как эта моя штуковина выглядит. ::russian_rullets::..)
Вот обновленная катаплана. ::blush200::

(http://keep4u.ru/imgs/b/080314/7e/7e81169e0e35105b8f.jpg)

(http://keep4u.ru/imgs/b/080314/13/13eae032aa671e9096.jpg)
 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA March 15, 2008, 07:59:13
Шииикаааарная гравицапа! ::11:: Тож такую хочу! ::inlove::
ЗЫ: А у меня и казан, и вог с крышками в комплекте. Правда без замочков. ::shufle::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Idji March 26, 2008, 14:29:57
AriesKhan,
 Вы меня застыдили и я эту... гравицапу отдраила.  ::16::
Quara, вот для этого и нужна посудомоечная машина!
Самой драить гравицапу неинтересно! ::16::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara March 26, 2008, 15:16:04
Quara, вот для этого и нужна посудомоечная машина!
Самой драить гравицапу неинтересно! ::16::
Тык я уж поняла :-) , осталось найте на кухне для чудо-машинки место ::mdaaaa::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA April 10, 2008, 17:33:29
Толян припёр целый покет раков...живых...они шуволяться...И чиво с ними делать прикажите? ::confused::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA April 10, 2008, 19:02:35
Сварил...чой-то не решаюсь начать есть...Ну нельзя было их мне показывть  неварёных! ::bye0000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA April 10, 2008, 19:57:59
(http://i019.radikal.ru/0804/78/1bd76cc40046.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA April 10, 2008, 19:59:45
(http://i033.radikal.ru/0804/4a/c0659f0f99cc.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA April 10, 2008, 20:01:03
(http://i044.radikal.ru/0804/94/b2686f511a08.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Anyanga April 10, 2008, 20:21:12
Красявые какие рракииии ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ele April 10, 2008, 20:23:22
красотища какая: столько ярко-красно-рыжих раков!!! а почему на столе к ним не видать  ::10:: ?
а Алиса такая примадонна на фотке последней  ::good:: :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Anyanga April 11, 2008, 21:29:51
BUSHA , как раки то? ::baby0000::ПонДравились? ::blush200::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara April 11, 2008, 23:45:38
Раки- весчь!!!! ::thup::
Только вот я их не могу варить живьем. жалко мне их... ::confused::
А если кто за меня сварит, то - с удовольстием съем..  :-)
BUSHA,
Красота какая!!!! ::wub::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA April 12, 2008, 06:17:22
Anyanga , раки понравились, удачно получились!

quara , мне их тож до ужаса жалко. Толян сварил сам, я  даже не смотрела на это душераздирающее зрелище! ::14::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Anyanga April 12, 2008, 10:36:24
душераздирающее зрелище!
::2:: ::biggrin:: ::2::

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara July 03, 2008, 01:29:42
Воспоминания о Евро 2008
Россия- Испания(счет не будем вспоминать ::tease:: )
супчики летние ::inlove::
кто же будет Чемпионом? ::mdaaaa::
 1 ход
 Россия
 Свекольник
надо:
2 крупненькие свеклы
половинка лимона
уксус винный , специи по вкусу

два телячьих языка
 два огурца
2 яйца
четыре крупные редиски
зелень(укроп, кинза, петрушка)
лук зеленый
 картошка молодая отварная

в кипящую воду кладем натертую свеклу, доводим до кипения
 и все!
 туда же - сок лимона, уксус, сахар , соль по вкусу.
затем этот вот бульончик свекольный  остужаем в воде холодной проточной или же в холодильнике.
а тем временем режем все ингредиенты кубиками  или соломкой(кому как нравится)  и шинкуем зелень.
В тарелочку кладем , заливаем свекольным отваром  и подаем холоднючим со сметанкой. ::baby0000::
картошку можно подать отдельно, а можно и порезать к остальным ингредиентам
приятного аппетита!
 
  (http://keep4u.ru/imgs/b/080703/3e/3ed92a5f2f81e152a5.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara July 03, 2008, 01:43:25
Ну а теперь- Испанья!
 ::13::
Гаспаччо( GASPACHO ::17::)- супчик холодный андалузийский(по крайней мере , именно там, в Севилье, мы его и попробовали впервые ::10::)

Нужно:
2 огурца
6 помидор
половина зеленого/половина красного сладкого перца
зубчик чеснока
2 ст ложки оливкового масла
1 чайная уксуса
чуть табаско
соль/перец черный  по вкусу

 Берем 1очищенный огурец и 5 помидорок, предварительно опущенных на пАру минут в кипяток(чтобы шкурку снять) ::3::
все это разрезаем на части, (помидоры перед этим очищаем от шкурки ),кладем в миксер и делаем супчик.
Если сильно густо , можно разбавить водой, лучше минеральной, можно даже газированной
туда же кладем раздавленный зубчик чеснока, масло оливковое, уксус, соль и перец и табаско,
все перемешиваем.

Заправкой для гаспаччо будет служить оставшийся в живых огурец, помидор и перцы, нарезанные кубиками.
Еще изредка туда же добавляют сухарики ржаные, но по мне- лучше без них- легче и прохладнее! ::13::
Подается очень холодненьким! ::wub::
 Bon appetit! 
(http://keep4u.ru/imgs/b/080703/91/91ed11ec234ccd4b28.jpg)
 Бледненький , конечно, но вкууусный :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Idji July 04, 2008, 12:45:20
Блин!
Хочу на кухню!!!!! ::cry20000::
К плите!!!!! ::stena::
И все это сделать и съесть!!! ::tease::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga July 04, 2008, 13:37:20
Блин!
Хочу на кухню!!!!! ::cry20000::
К плите!!!!! ::stena::
И все это сделать и съесть!!! ::tease::
а можно без первого пункта?
тока съесть?  ::tease:: ::2::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska July 09, 2008, 00:09:49
Хорошая веточка, нужная ::tongue:: (это он облизывается)
А еще, к холодным супам, есть такойже свекольник, но на кефире и с маринованной свеклой из баночки!Сливается все и кефир и сок от маринованной свеклы, и бульен от мяса вареного! Очень весчь!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika July 10, 2008, 11:42:13
хочу поделиться рецепом одного салата
нужно 2 болшие морковки
1-2 луковицы (репка)
0,5-0,7 ког шампиньонов
2 банки нерки (мошно лососи,но мне больше нерка нравится) и майонез
морковь натереть на крпной терке и пассеровать в масле( я на кукурузном)
с луком то же  самое только порезать   и пассеровать
грибы обжарить  Самое главное ,чтоб салат не был очень жирным я даю "возможность стечь"  маслу
Кладу все обжаренные инградиенты в друшлаг
Затем  рыбу из банки достаь   отделить от костей  ,вилочкой покромсать  все перемешать и смазать майонезом
Желательно салатик "настоять" немного
Вкус необычный - но оченно вкусно!!!
попробуйте !!!!! ::blush200::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga July 10, 2008, 12:03:55
хочу поделиться рецепом одного салата
ну нель же так...некоторые на работе впахивают и еще не завтракали ::cry20000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska July 10, 2008, 14:09:51
ну нель же так...некоторые на работе впахивают и еще не завтракали ::cry20000::

А я, а я уже УВОЛИЛАСЬ! И опять делаю ЧТО ХОЧУ, СПЛЮ И ЕМ!!!! АААААА, вот она ШАСТЬЕ ::13::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Zalja July 10, 2008, 14:40:41
о как.....ну, наверное, все, что ни делается - к лучшему!!!....поздравляю!!!!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida July 17, 2008, 00:06:16
А вот кто как готовит куриные сердечки (если готовит) ?! С чем ?!
Я делаю вот так :

Куриные сердечки 500-600 гр.
Большая луковица.
Несколько штук моркови.
Сметана.

Куриные сердечки ставим тушить на маленький огонь, добавляем к ним мелко нашинкованный лук, потом тёртую морковку (моркови должно быть много) и тушим-тушим-тушим.
За 5 минут до готовности добавляем к сердечкам сметану.
Получается съедобно.  :-)
Приятного аппетита !

(http://i079.radikal.ru/0807/30/0015c3776d2b.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: nasty_jam July 17, 2008, 00:09:07
ням-ням.это должно быть вкусно!!!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska July 17, 2008, 02:34:40

За 5 минут до готовности добавляем к сердечкам сметану.
Получается съедобно.  :-)
Приятного аппетита !

(http://i079.radikal.ru/0807/30/0015c3776d2b.jpg)

А что если не сметану, а плавленный сыр? Есть такой который совсем мягко-жидкий, не как квадратиками такими "дружба", а в коробочке совсем мягкий. Но и не такой как "Филадельфия" ;-) О, такой как для фондю ::tongue::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida July 17, 2008, 13:42:33
А что если не сметану, а плавленный сыр? Есть такой который совсем мягко-жидкий, не как квадратиками такими "дружба", а в коробочке совсем мягкий. Но и не такой как "Филадельфия" ;-) О, такой как для фондю ::tongue::

Это идея !  ::yes:: Нужно попробовать !  ::V::

Кстати, хорошо, что напомнила мне про мягкий сыр в ванночках. У меня есть кое-что вкусненькое с ним.  ::wink:: Скоро поделюсь быстрым вкуснейшим рецептом роллов с этим сыром как раз.  ;-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga July 17, 2008, 14:03:20
сушиии! хочу рецептик))) трудно их вообще делать? смотришь вроде все легко, но что-то подсказывает, что это не так ::biggrin::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA July 17, 2008, 19:17:48
Фигня вопрос http://ridgeback-hunter.ru/forum/index.php?topic=154.15
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan July 17, 2008, 19:26:34
Фигня вопрос http://ridgeback-hunter.ru/forum/index.php?topic=154.15
http://ridgeback-hunter.ru/forum/index.php?topic=154.msg1744#msg1744
Отсюда быстрее..
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga July 17, 2008, 20:16:25
спасибо! пошла искать в продаже водоросли,коврик и придумывать начинку ::flovers::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika July 18, 2008, 22:18:21
спасибо! пошла искать в продаже водоросли,коврик и придумывать начинку
искать ничего не нужно ,в Азбуке вкуса все есть ( коврики ,водоросли, имбирь ,итд )  и есть в Ашане ,там аж наборы для суши
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 18, 2008, 22:36:07
AJANI Vumika, согласитесь, что "Азбуку вкуса" как раз придётся поискать, ::smile::
а в Ашане съедобные наборы для суши? ::mdaaaa::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida July 18, 2008, 22:46:30
сушиии! хочу рецептик))) трудно их вообще делать? смотришь вроде все легко, но что-то подсказывает, что это не так ::biggrin::

Ajani Vorga, это и не суши вовсе даже, просто они роллами делаются.
Ну, вообщем, вот рецептик. Я просто хотела зафотать красиво и уж потом тут разместить, ну да ладно, без фотки тогда !

Собственно, что нам надо :

Блин/блины (в зависимости от того сколько нужно роллов),
Мягкий сыр в ванночке (Виола, Хохланд и пр.),
Слобосолёная филейка форели или сёмги (можно нарезку),
Пара зубчиков чеснока,
Зелень петрушки.

Когда мне с блинами возиться совсем лень (а это практически всегда ::tongue::), то я покупаю вкусные, готовые, круглые, большие  блины (целую стопочку ::thup::) в супермаркете Билла, по 80 руб. за упаковку.
Дальше всё происходит очень-очень быстро !  ;-)

Чеснок выдавливаем/трём/мелко режем/ (как кому удобно) и перемешиваем с мягким сыром, туда же добавляем мелко-нарезанную  зелень петрушки.
Далее, берём блин, и намазываем на него тонким (но достаточным) слоем сыр с чесноком и петрушкой.
Посередине блина кладём полосочку или две (чтобы вдоль всего блина) кусочек/ки форели или сёмги.
Закручиваем блин.
Далее, режем его острым ножом на толстенькие роллики и ставим в холодильник на некоторое время.
А дальше засекаем время через сколько на тарелке ничего не останется...  ::biggrin::

Это очень-очень вкусно ! Оч советую !  ::yes::

Приятного аппетита !!!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika July 18, 2008, 23:07:59
AJANI Vumika, согласитесь, что "Азбуку вкуса" как раз придётся поискать, ::smile::
а в Ашане съедобные наборы для суши? ::mdaaaa::

Вам повезло,что Азбуку вкуса  нужно поискать !!!
В Ашане съедобные вполне,если сварить рис  ::). В набор входит коврик,а вот он  не везде продается  и в Ашане  есть специальный уксус для  риса  А по отдельности  все продукты для суши и роллов  можно купит в Перекрестке
Рис я использую либо японочка либо обычный кубанский круглый (экстра)   
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 18, 2008, 23:13:32
Ага, спасибо, AJANI Vumika! А вот с "Перекрестками" в наших краях проблем нет. ::smile::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: nasty_jam July 19, 2008, 22:06:02
Nika_Arthemida,сегодня пробовала роллы с рыбкой,просто объедение!!спасибо за рецепт!!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida July 22, 2008, 17:30:28
Nika_Arthemida,сегодня пробовала роллы с рыбкой,просто объедение!!спасибо за рецепт!!

На здоровье ! :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 22, 2008, 17:39:32
Иэх... эта ветка...ох уж эта ветка... ::smile::
Роллы я тоже попробую вскорости. ::rolleyes::

Nika_Arthemida, Наташ, а есть у тебя чего-нибудь такое интнресненькое, не очень жирное, не очень солёное, без майонеза и т.п.,а? ::shufle::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida July 22, 2008, 17:51:00
Nika_Arthemida, Наташ, а есть у тебя чего-нибудь такое интнресненькое, не очень жирное, не очень солёное, без майонеза и т.п.,а? ::shufle::

Марин, наверное, есть... Но так сразу не вспомню сейчас ничего... А мой блокнотик дома валяется...  ::idont:: А я сейчас далеко-далеко-далеко от ентого блокнотика прохлаждаюсь...  ::rolleyes::
О, есть, кстати, очень вкусненький рулетик свинной !!! И совсем не жирный !!! А иногда даже и сухенький несколько получается, смотря как его готовить !  ::rolleyes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA July 22, 2008, 17:58:45
Мне очень нравится "еврейская закуска из баклажанов".
Небольшие баклажанчики режутся пластинами вдоль (не поперёк). Жарятся на небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Заливка (замазка) - много киндзы, базилика, укропа, петрушки и чеснока очень мелко рубится и перемешивается с майонезом (можно лёгким). В мисочку укладываются баклажаны и слоями смазываются заливкой. А потом всё отправляется в холодильничеГ и стоит часов 8 (если , конечно, получится). Степень жирностисолёности регулируется количеством масла, майонеза и соли.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 22, 2008, 18:04:41
О, есть, кстати, очень вкусненький рулетик свинной !!! И совсем не жирный !!! А иногда даже и сухенький несколько получается, смотря как его готовить !
Давай, годится! ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: nasty_jam July 22, 2008, 18:07:33
Мне очень нравится "еврейская закуска из баклажанов".
Небольшие баклажанчики режутся пластинами вдоль (не поперёк). Жарятся на небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Заливка (замазка) - много киндзы, базилика, укропа, петрушки и чеснока очень мелко рубится и перемешивается с майонезом (можно лёгким). В мисочку укладываются баклажаны и слоями смазываются заливкой. А потом всё отправляется в холодильничеГ и стоит часов 8 (если , конечно, получится). Степень жирностисолёности регулируется количеством масла, майонеза и соли.
знакомый рецептик!у меня мама обожает это блюдо!кстати резать баклажаны можно как угодно и в майонез добавлять любую зелень,кто какую любит ;-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 22, 2008, 18:12:14
О, спасибо, BUSHA ::smile::, это я люблю.

Ещё вариант: грецкие орехи через мясорубку+соль, чеснок, специи. зелень (порезанную мелко)+сметана (на глаз до пастообразной консистенции), на предварительно обжаренные баклажаны (дать маслу стечь) и свернуть рулетиками. ::smile::  
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 22, 2008, 18:14:35
Кстати, подскажите, пожалуйста - одно время был в продаже майонез "Постный" (МЖК, по-моему делал), а потом исчез. ::idont::
Где купить сей продукт, никто не знает? ::rolleyes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga July 22, 2008, 18:53:03
Кстати, подскажите, пожалуйста - одно время был в продаже майонез "Постный" (МЖК, по-моему делал), а потом исчез. ::idont::
Где купить сей продукт, никто не знает? ::rolleyes::
МЖК не знаю, но знаю постный есть Скит - у нас в 7 континенте точно)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan July 22, 2008, 19:02:56
Вот меня, как врача-лаборанта, который может все эти продукты на химсоставляющие разложить, интересовало, как это майонез - постный?.. А яйца куда ж.. ?  ::mdaaaa:: ::draz::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 22, 2008, 19:19:52
AriesKhan, ишь ты... загнула! ::yes::
Это рекламное название, наверное, и процент жирности меньший, а яйца усё равно есть в нём. 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Чук и Гек July 22, 2008, 20:27:12
А вот ещё такую вещь можно попробывать с баклажанами.
                        Закуска"Хочется вкусненького"
     Баклажаны режем кружочками(поперёк вместе с кожурой) толщиной около 3 мм.,солим,оставляем на 5 мин.(чтобы дали сок),немного отжимаем,жарим до появления румяной корочки.Режем свежие помидоры кружочками примерно такого же размера(можно чуть потолще).Смешиваем майонез с чесноком.Выкладываем на блюдо кружочки баклажан,промазываем майонезом,сверху кладём кружок помидора,опять промазываем майонезом.Можно делать в 2-3 этажа.Сверху сыпем мелко порезанную зелень.Приятного аппетита ::bye1000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 22, 2008, 23:20:10
Пробовали, пробовали, Чук и Гек ::smile::. Правда, я всё-таки сметану больше люблю.

 
Ajani Vorga, спасибо, зайду в "Седьмой континент", какой по пути попадётся. ::smile::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: BUSHA July 23, 2008, 05:37:14
Постный майонез без яиц делают - из крахмала. ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris July 23, 2008, 10:12:29
Да??? Из крахмала...  ::mdaaaa:: не жиры, так углеводы, значит...
Состав изучу, аж интересно, если куплю.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan July 23, 2008, 10:45:08
Постный майонез без яиц делают - из крахмала. ::yes::
::18::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika August 03, 2008, 15:59:13

                        Закуска"Хочется вкусненького"
Nika_Arthemida сердечки  ::good::
Чук и Гек баклажаны ::good::
Объявляю Вам девушки благодарность! Все очень вкусно  ::good:: ::good:: ::good::
мы не то чтоб попробоваля ,а с большим аппетитом съели! вот! Давайте ещО что-нить
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara August 21, 2008, 00:21:21
 а что-то у нс  про дичь ничего нет? ::16::
кролик - это кто? Дичь! ну почти ::draz::
 итак,
кролик  с черносливом
(воспоминания о притравках и натасках ::crazy000::)

нужно:
кролик, разрезанный на куски 1.5 кг
черослив 150 г
коньяк-50 г
1 большая луковица
тимьян-1ч ложка (сушеный)
горчица 2 чайные ложки
смородиновое варенье-1 ч ложка
соль по вкусу
кайенский перец- щепотка
сливочное масло 30 г

для маринада:
морковь 1 шт
сельдерей 1 шт
 перец- 6 горошин
розмарин- 1 веточка
лавровый лист
гвоздика 4 шт
сухое белое вино 1 бутылка
винный уксус - 50 мл

чернослив замочить в коньяке
морковь , сельдерей,лук мелко нарезать и сложить вместе со специями и мясом.
влить вино с уксусом.
накрыть крышкой поставить в холодильник как минимум на 3 часа. Пусть маринуется!
затем мясо вынуть, обжарить до румяной корочки на сливочном масле.
сам маринад взбить в блендере.
лук и чернослив добавить к мясу , слегка обжарить и выложить все на тарелку.
в этой же сковороде потушить половину маринада, добавить коньяк,горчицу,смородиновое варенье, кайенский перец ,соль, тимьян.
Маринад слегка уварить.
тушить кролика в получившемся маринаде около получаса.
ффсё!!
 готово!
(http://keep4u.ru/imgs/b/080821/09/0984df95ba243779b6.jpg)
 на фото как-то сомнительно выглядит.. ::tease::
 но на самом деле- оченнно вкусно!  ::good::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris August 25, 2008, 20:21:15
Да??? Из крахмала...  ::mdaaaa:: не жиры, так углеводы, значит...
Состав изучу, аж интересно, если куплю.
Купила. Изучила. Точно, крахмал!!! Не жиры, так углеводы... тьфу! ::sad::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama August 26, 2008, 00:06:20
Да??? Из крахмала...  ::mdaaaa:: не жиры, так углеводы, значит...
Состав изучу, аж интересно, если куплю.
Купила. Изучила. Точно, крахмал!!! Не жиры, так углеводы... тьфу! ::sad::
А ты худеешь???????? ::14::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika August 26, 2008, 14:12:56
quara   в свете последнего общения  с дИтЯми аж 17 годков хочется: кролик отдельно. коньяк отдельно  и закусит чернослОвом  
завтра буду готовить, спасиб!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara August 26, 2008, 14:28:27
quara   в свете последнего общения  с дИтЯми аж 17 годков хочется: кролик отдельно. коньяк отдельно  и закусит чернослОвом  
завтра буду готовить, спасиб!

 Бог мой! 
Из кого?????? ::14::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika August 26, 2008, 14:36:19
Бог мой! 
Из кого?????? ::14::

 ::2::
 из кролика !  из кролика ,ежели он дичь  ;-) ::biggrin::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris August 26, 2008, 17:24:46
А ты худеешь???????? ::14::
Не, пытаюсь вести трезвый образ жизни.

А вообще я не любитель майонеза и не догоняю повального увлечения оным, особенно когда он в первых блюдах присутствует и в сочетании с чем-нибудь жирным. Чисто русское ноу-хау. ::smile::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: SOlga-Faira October 03, 2008, 16:37:30
Что-то веточку совсем запустили. Наверное, приходится выбирать, либо интернет, либо форум. У меня так. Вот и хочу спросить в связи с этим. Может кто знает, что делать, если не успела снять пенку с бульона, засиделась, блин, как всегда, а теперь вылавливаю ее.
Только чур процедить не предлагать, т.к. у меня нет сита.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Zalja October 03, 2008, 16:45:48
Что-то веточку совсем запустили. Наверное, приходится выбирать, либо интернет, либо форум. У меня так. Вот и хочу спросить в связи с этим. Может кто знает, что делать, если не успела снять пенку с бульона, засиделась, блин, как всегда, а теперь вылавливаю ее.
Только чур процедить не предлагать, т.к. у меня нет сита.

...если сита нет - тогда просто не заморачиваться!!!! ::draz:: ::2::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 03, 2008, 16:51:47
а марли нет? можно через марлю процедить максимально уберется, или  плесните ложечку холодной водички и все поднимется со дна опять и можно будет убрать) по крайней мере не все, но лучше будет)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Мэри Джейн October 03, 2008, 17:24:39
 ::mdaaaa:: Где-то читала, что можно сырую картофелину бросить... пена поднимается... сама правда так не побовала  ::idont::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: MiniBoom October 03, 2008, 18:04:41
А можно, можно я тоже встряну с иом фирменным рецептом.
Мясо по французски на мой лад. Все млеют.

Говядина духовая режется на 5-6 кусков (чтоб на притивень умещалась). Отбивается. Берется противень с высокими бортиками, заливается туда оливковое масло (все делаю на оливковом), укладывается мясо. Режется лук репчатый кольцами и укладывается слоем на мясо. Режется мелко укроп, петрушка, кинза и базелик, так же следующим слоем на лук кладется. Дальше режутся помидоры тоже кольцамии так же слоем. Треться сыр на крупной терке (Российский или Костромской). так же потом укладывается и напоследок майонез хорошим толстым слоем. Ничего не солить!!!!
Далее все это в духовку на полтора часа на слабом огде, чтобы протомилось хорошо и майонез заранее не потемнел. ПОотм на 10 мин включается сильный огонь для достижения золотой корочки и готово. Подавать можно с отварным кортофелем, куда был добавлен мелко нарезанный чеснок и укроп.
Приятного аппетита. ::worthy::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Макао October 03, 2008, 20:12:25
Что-то веточку совсем запустили. Наверное, приходится выбирать, либо интернет, либо форум. У меня так. Вот и хочу спросить в связи с этим. Может кто знает, что делать, если не успела снять пенку с бульона, засиделась, блин, как всегда, а теперь вылавливаю ее.
Только чур процедить не предлагать, т.к. у меня нет сита.

я иногда просто кастрюльку меняю :)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 03, 2008, 20:56:40
АААА  а расскажите кто нить рецептики вкусные мясные, для тех, у кого нету духовки потому что  кухня 2 на 2  ::cry20000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Мэри Джейн October 03, 2008, 21:07:16
вот на этом сайте много что есть ;-)
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_vse.shtml
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: SOlga-Faira October 03, 2008, 22:35:17
Спасибо всем за советики, все пригодилось!
Марли тоже нет и она аптекой пахнет, поэтому процеживать так ничего и не стала, что успела, то выловила, остальное на стенках осталось, пошкрябала шумовкой что смогла и усе.
Бульон говяжий был, для щей со щавелем, по-этому не очень принципиально было добиваться особой прозрачности, просто не люблю, когда лохмотья плавают. А когда картошечку забросила, то и правда пенку сняла. Забыла я про картоху, хотя и знала давно, что будет новая пенка, которая вместе со старой снимается. А супец получился хорошим, бульон крепкий, мяско мягкое, щавель кислый. мням. ::tongue::

Мяско по французски тоже оченно люблю и уважаю. И тоже иногда делаю с помидоркой, иногда с грибами, а чаще только с луком.

Ajani Vorga

Сочувствую на счет кухни. У меня тоже небольшая, машина посудомоечная не влезает. ::cry20000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 03, 2008, 22:56:55

Ajani Vorga

Сочувствую на счет кухни. У меня тоже небольшая, машина посудомоечная не влезает. ::cry20000::

я когда перезжала к мужу и новую кухню делали, говорила нафиг нам духовка? лучше шкафчик, а то места ни фига нет... и вот тебе блин... и шарлотка и мяско и усееее ::crying:: ::stena:: а с посудомойкой мне повезло - мужем кличут ::13:: сразу решили - я готовлю, он моет ::kiss::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: SOlga-Faira October 03, 2008, 23:09:01
а с посудомойкой мне повезло - мужем кличут ::13:: сразу решили - я готовлю, он моет ::kiss::
Хи хи, у меня такая модель тоже имеется, причем к ней доп.комплектом  еще одна есть, поменьше и помладше и покапризнее в эксплуатации. ::scenic::
Но мне что-то стало неудобно его часто эксплуатировать, ведь он все-таки работает, а я дома сижу и посуду пачкаю. Я когда готовлю, у меня посуды, ужас как много пачкается.  ::crazy000:: но я стараюсь все сразу мыть.
А вот зато после мяса по-французски противень такая беее! И Фэри из Вилобаджи не всесилен. ::helpsmi::

Ой, а еще вспомнились вдруг все мои сгоревшие кастрюлки, пока я увлекаюсь вешаньем своих или разглядыванием чужих фоток в инете. Прямо беда у меня с готовкой, поставишь кастрюльку на 10 минуточек, только отойдешь к компу, все, пиши пропало! ::thdown::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 03, 2008, 23:17:34
Ой, а еще вспомнились вдруг все мои сгоревшие кастрюлки, пока я увлекаюсь вешаньем своих или разглядыванием чужих фоток в инете. Прямо беда у меня с готовкой, поставишь кастрюльку на 10 минуточек, только отойдешь к компу, все, пиши пропало! ::thdown::
бяда бяда...всего на 10 минут и кастрюли выгорают... я сковородку спалила фотки разглядывая ::blush200:: ::2:: часа 2 как минимум на это нужно?  ::pilot::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 05, 2008, 00:20:03
Товарищи дорогие, у меня назрел вопрос. ::smile::

Если в холодильнике мышь почти повесилась, а есть очень хочется, что можно минуток за 10-15 сварганить? ::pioneer::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 05, 2008, 15:49:48
Ой, да массу вкусных вещей. Вопрос всетаки в том, а что там мышь съесть не успела ::biggrin:: Я уже так на это дело насобачилась...
Так даже и не вспомнить сразу, нужны всетаки исходные данные. Вот допустим, белый хлеб вымачивать в сладком молоке с яйцом и жарить на сковородке! Вкуснятина обалденная с чайком горячим...
Ну и так далее.
Ченый хлеб жариш, а на него всякую всячину намазываешь, ну баклажанную икру, к примеру.
Да даже очень вкусно просто пожарить помидорчики с чесночком. Все это с белым хлебом и чаем. Жарить надо не в кашу, а какбы кругляшики подрумянивать ::tongue:: Кругляшик на белый хлеб и сверху можно еще сыром посыпать, если опять же его мышь не слопала. Да, когда помидоры жаришь можно винным уксусом сбрызнуть и немного сахарком подсыпать, тогда как карамелизированные получаются и вскус очень интересный. Главное с сахаром не переборщить
И Остапа понесло... ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 05, 2008, 16:44:11
Вот допустим, белый хлеб вымачивать в сладком молоке с яйцом и жарить на сковородке! Вкуснятина обалденная с чайком горячим...
ой, мне бабушка такие греночки делала...пальчики оближешь  ::tease::::inlove:: ::clap::
а можно еще если фрукты какие завялались, все их вместе порезать, кефиром, йогуртом залить и салатик будет вкусный и полезный! и главное сытно очень ::thup::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 05, 2008, 21:45:28
Вика, Ajani Vorga, пасиб! ::flovers::

Греночки в вариациях точно получатся помидорки в карамели надо попробовать.

А фрукты с чем-нибудь кисломолочным - это я люблю, иногда ещё мюсли/просто геркулес кидаю. Замечательная супер-разгрузочная пища! ::smile::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: SOlga-Faira October 05, 2008, 23:31:12
Греночки обожаю в разных вариантах!

А еще можно белый хлеб макнуть только в молоко, без яйца и без сахара. И даже, если молока осталось немножко, только на кофе, то его можно и водичкой развести и в эту бурду макнуть хлеб. А если в холодильнике остался хоть кусочек, можно черствого и заветренного сыра, то его надо тоже пустить на гренки.
Если сыр свежий, я, обжарив хлеб с одной стороны, переворачиваю и кладу на обжаренную горячую сторону ломтик сыра. Очень вкусно, если этот сыр сулугуни, положить сверху него ломтик помидорки. А если сыр старый и черствый, то его надо натереть и посыпать поджаренную и горячую сторону хлеба. ::good::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 06, 2008, 00:44:22
Чето меня такой смех разобрал ::crazy000:: ::clap::
Ну как только наш человек ни придумает себя накормить! В конце концов мы неистребимы, даже черствый сыр в дело пустим, собакам такое низзя, а съедим и скажем "вкусно!" ::3:: Ура, нам!

В конце концов не доваренные макароны потом поджарить на сковородке, туда кусочичек сливочного маслица и сладкий кетчуп рядышком

А еще есть такой салатик. Картошку в мундирах варите. Потом, лучше даже пока не остыла, вкуснее пропитается, крошите ее как придется в пиалку, туда лучка репчатого (лучек сначала отдельно солькой посыпать надо, так он вкуснее ;-)), солененького огурчика (или грибочков маринованных, собственных), все это сметанкой, посолить, поперчить....МНЯЯМММ!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 06, 2008, 09:56:31
А еще есть такой салатик. Картошку в мундирах варите. Потом, лучше даже пока не остыла, вкуснее пропитается, крошите ее как придется в пиалку, туда лучка репчатого (лучек сначала отдельно солькой посыпать надо, так он вкуснее ;-)), солененького огурчика (или грибочков маринованных, собственных), все это сметанкой, посолить, поперчить....МНЯЯМММ!
пошла слюнями захлебываться... представила... вспомнила что дома в холодильнике есть картошка, огурки соленые бочковые...  ::stena:: скорее б вечер пойду салатик делать!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika October 06, 2008, 15:46:26
 можно я то ж добавлю
можно  : гречку  отварить ,лук - репку обжарить, с грибочками  если грибочки соленые промыть и в этом случае ,гречку при варке не солить , все в сотейник  -немного потушить и кушать подано ! ( можно без грибочков- все равно съедобно)

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 06, 2008, 16:36:58
раз пошла такая пьянка...  говядина порезать как на азу, баклажанчики, бекончик...
мясо обжарить, баклажаны и бекон порезать кубиками\полосочками, все в сотейник,посолить, поперчить, чесночка добавить, тушить пока говядина не станет как баклажанчики...вкусно как в холодном виде намазанное на черный хлебушек, так и в горячем ::good:: пошла собирать слюни...
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara October 06, 2008, 16:54:52
Девушки Ajani,
 вам не стыдно? ::raiting::  я вот на работе, а вы про вкусности всякие.. ::stena::

( можно без грибочков- все равно съедобно)
 Лена, вот уж нет!! Только с грибочками!! ::tease::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 06, 2008, 17:48:21
Девушки Ajani,
 вам не стыдно? ::raiting::  я вот на работе, а вы про вкусности всякие.. ::stena::

стыдно, сама на работе, а вкусности все дома... ::cry20000:: больше не буду  ::pioneer::
напоследок только...капелюшечку...  быстрая пицца:
смешать майонез с кетчупом,  намазать хлеб (лучше широкий такой квадратный) положить помидорку, перец болгарский, оливку, маслинку, ветчина/колбаса (вообщем все что есть в холодильнике и нравится) потом посыпаем сыром тертым, или кладем куском, кому как больше нравится и в микроволновку или духовку, так чтоб сыр расплавился ...ням ням! приятного аппетита! ;-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: MiniBoom October 06, 2008, 18:00:23
Люди!!!!
Кто лазанью дома делал? Дайте ваш рецептик... Сижу вот голову ломаю чем мужа "травить" ... ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 06, 2008, 18:15:45
Люди!!!!
Кто лазанью дома делал? Дайте ваш рецептик... Сижу вот голову ломаю чем мужа "травить" ... ::crazy000::
я когда то училась вот так лазанью делать, удобно что  там с картинками показано...
http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html
если нет листов для лазаньи - макарошки можно использовать ::)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 06, 2008, 23:39:13
О, вечер уже, значит можно рецептами дразниться ::draz:: Я про гречку прочитала и вспомнила еще один рецепт с кашей.

Из крупной перловки. Перловку отварить, чтобы быстрее отварилась ее с вечера как горох замачиваете, тогда минут 20 достаточно, а то и меньше. Она должна быть не совсем разварившаяся, а так удобнопережовываемая ::biggrin::
Пережарить лучек с копченостью какой, поперчить, укропчика подсыпать.
Потом перемешать перловку с поджаркой, влить сливочек и немного протушить-протомить. Можно еще лисичек немножко порезать ;-)
 
К этому делу еще маринованый орурчик очень улыбается.

Чей-то, ближе к зиме из меня рецепты поперли. Жирок видать для тепла надо поднакопить ::secret::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 07, 2008, 11:42:11
О, вечер уже, значит можно рецептами дразниться ::draz::
читается это правда  утром, без завтрака...так что опять слюни слюни  ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Idji October 07, 2008, 15:30:34
Можно я от себя чуток добавлю?
Самое ценное - готовится это блюдо за 10-15 мин. Проверено.
Берется куриная грудка. Если заморожена - ставите в микроволновку. За то время, пока размораживается грудка - две, - Вы чистите овощи: морковь средняя, лук репка средняя головка, сладкий перец. Морковь нарезаете кому как нравится: кружочками или соломкой, лук кольцами или полукольцами, сладкий перец полукольцами. Для красоты я беру желтый перец. Режу помидоры.
Размороженные грудки режу как на бефстроганов.
На разогретую сковороду Тефаль выливаю растительное масло, лучше оливковое, добавляю лук-морковь. Через минуту (или чуть меньше) - перец, затем помидоры.
Огонь - большой!!!
Через 2-3 мин. добавляю мясо. Через 2 мин. перемешиваю содержимое сковородки.
В отдельно стоящую кастрюлю, в которой уже должна кипеть соленая вода добавляю макароны типа Pasta Zara. Короче, чтоб не раскисала в воде. Через 2 мин. откидываю ее на дуршлаг и ...
высыпаю на сковородку с овощами. Перемешиваю, добавлю специи (у кого какие фантазии), закрываю крышкой. Через минуту блюдо готово!
Приятного аппетита!
Филе куриной грудки можно заменить на филе зайца (в тему на соседней веточке):)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 07, 2008, 23:43:29
Угу, угу угу! ::good::
А если все это дело с курочкой и овощами сообразить как подливку... Тогда надо подсыпать мучки (обжарить муку), ввести сливочки+немного водички. И готова шикарная подливка к рису ;-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida October 13, 2008, 20:44:10
Кабачки, фаршированные сыром :

Берём кабачки среднего размера (не маленькие и не огромные), моем, очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на две половинки. Острым ножом удаляем семена и часть мякоти. Получаются такие лодочки... :-)
Солим (по вкусу).

Сыр сорта сулугуни или брынзу растираем, добавляем мягкое сливочное масло и мелконарезанные лук и укроп (по полпучка). Я ещё туда чесночка выжимаю (по вкусу). Всё это перемешиваем и нафаршировываем кабачки. Далее смазать противень или форму, в которой будете готовить растительным маслом, положить кабачки, влить стакан воды, залить сметаной и запекать до готовности.

P.S. По поводу сметаны, скажу, что у меня лично она всё время подгорает сверху и потом это выглядит не очень... И вообще, она мне тут кажется не обязательной, хотя я без неё ни разу не пробовала... Надо будет попробовать...

Приятного аппетита !  :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 13, 2008, 23:32:11
О, вечер уже, значит можно рецептами дразниться ::draz:: Я про гречку прочитала и вспомнила еще один рецепт с кашей.Из крупной перловки.
Vissska, Вика, а почему в Латвии так популярны блюда из перловки? ::smile::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 14, 2008, 20:28:35
Честно говоря не так уж и популярны ::draz:: Это единственный, на сколько я знаю ::biggrin:: И готовят его крайне редко, и в некоторых книгах этот рецепт идет под названием "Скупой хозяин" (деревенская еда счетается) ::crazy000:: Но это очень вкусно, особенно с укропчиком
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 14, 2008, 20:45:47
А перловка переваривается разве? ::mdaaaa::

Читала как-то книгу по латышской кухне - оттуда перловка со взбитыми сливками, тюря с простоквашей, закуска по-рижски и ещё что-то.

А самое запомнившееся из прибалтийской кухни - цепелины (правильно ::smile::?) - редкостная гадость (в приличном, кстати, ресторане сдуру попробовала) из сырой тёртой картошки, сваренной в воде и политой растопленным противным жиром.   
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan October 14, 2008, 20:48:31
А самое запомнившееся из прибалтийской кухни - цепелины (правильно ::smile::?) - редкостная гадость (в приличном, кстати, ресторане сдуру попробовала) из сырой тёртой картошки, сваренной в воде и политой растопленным противным жиром.   
::18:: бррр... ::sick:: ::18::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 14, 2008, 21:09:36
Да это не то слово! ::yes::
Причём те же драники (помнится, в Минске в "Беларуси", где с псами можно, оченно даже вкусненько делают из той же самой сырой тёртой картошки, тока они жарятся).

А цепелины  - кусок в горле стоит и есть потом не можешь очень долго. Я предполагаю, что это, может быть, пища рыбаков (литовское блюдо, выход к морю же есть), которые выходят на промысел на шхунах своих - а есть-то особо раньше нечего было. Нам на экскурсии на Куршской косе рассказывали, что не так давно простой литовский люд, живущий на побережье,  ворон солил на зиму в бочках.
Мы - грибы, а они - ворон.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 15, 2008, 00:25:30
Цепелины...это не латышское слово ::mdaaaa:: ;-) Украинское, если я чего понимаю... Такие клецки как Вы описали я ела только в Альпах, гадость жуткастная, еще они туда якобы копченое мясо суют и лук... У нас это тоже продают как замороженный продукт, но вот как это называется  на латышском языке даже не в курсе, не обращала внимания т.к. не ем ::biggrin::  Перловку со взбитыми сливками не видала никогда... Литовская, латышская и эстонская кухни очень отличаются!
 Про ворон не слыхала ::2:: ржу немогу... ::2:
На счет переваривается ли перловка. То, что внутри - переваривается и очень каллорийное (из этого между прочим макароны и делаются, мука), а вот шкурка, оболочка, не переваривается, но это хороший абсорбент и хорошая чистка кишечника ;-)
Как и в любой кухне, все подрят конечно есть нельзя, но в целом мне лат. кухня нравится. И жаренные картофельные цепелины-клецки - драники у нас тоже есть ::biggrin:: и я думаю, что тоже считаются национальной кухней ;-) Тут вообще уже трудно понять какое именно блюдо можно считать 100% принадлежащим только одной национальности ::mdaaaa::
"Тюря" - тюря это вообще что-то глубоко русское! " -Скушай, Ваня тюрю, молочка то нет! - Гдеж коровка наша? - Увели мой свет!..." Некрасов ;-)
А вот мой рецепт с перловкой, Вы,maris, меня немного удивили! Неужели в русской кухние нет ничего похожего. Это как-то очень классически деревенское блюдо...Я даже думала, что латыши этот рецепт когда-то у русских и уперли, немного изменили и решили, что сами придумали ::draz::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 15, 2008, 16:30:43
Vissska, абсолютно верно - в русской традиционной кухне и перловка, и пшено, и гречка, и сечка, и вообще крупы усегда занимали достойное место. ::smile::

А ассоциация с латышской - просто попадались часто рецепты, вот и совпало.

Цепелины (в разных вариациях) у каждого народа, что выращивает картофель, наверное,есть.

Писала о литовских цепелинай (как-то так они назывались), пробовалось это в Каунасе. ::10:: 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 15, 2008, 16:35:02
Во, вспомнила! В этой книжке ещё была телятина "Гинтарас" и что-то там "Дзинтарс" ::smile::, последнее, кажется, как "янтарь" переводится.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara October 26, 2008, 23:04:18
  Я недавно занялась всякими кулинарными экспериментами
Результат- на фото.
 Рецепты
1. баклажанчики от Макао  ::baby0000::
Баклажаны в теч.3-5 отварить (ЦЕЛЫЕ С ХВОСТИКОМ). и под гнет.
 Пока они лежат под гнетом делаешь начинку
 Морковь натереть на крупной терке, потушить на подсолнечном масле (не жарить), когда остынет по вкусу добавить чеснок, горький перец.
Баклажаны разрезаешь и фаршируешь полученной смесью, обвязываешь баклажаны ниткой чтобы не разваливались.
укладываешь все это в кастрюльку и заливаешь рассолом: 1л холодной воды + 2 ст.ложки соли.
все это под гнет и через 3 дня можно есть ::thup::

2. рябчик
(спасибо  Ajani Vumika за наводку, где эту дичь можно купить!!! ::17::)
Искала рецепт во французской книжке- не нашла - есть там жаворонки, ржанки какие-то, даже о ужас- вороны!!, а рябчика- нет ::stena::
Нашла рецепт в поваренной книжке охотника ::draz::
вот такой:

Рябчик запеченый с сыром
1 яйцо, полстакана зеленого лука, сухари панировочные 2-3 ст ложки сыра тертого , 2 ст ложки муки, молотый красный перец, соль по вкусу.

разогреть духовку, взбить белок с солью,
перемешать панировочные сухари, сыр тертый ,муку, перец.
Намазать рябчика белком, обвалять в сухарях.
Запекать в течение 35 мин до золотистого цвета.
Готового рябчика посыпать зеленью и луком.

 Приятного  аппетита!

(http://keep4u.ru/imgs/b/081026/e2/e2aa3db1fa5a4eb871.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida October 27, 2008, 00:09:04
Ухххх тыыы !!!! Мням... Как аппетитненько выглядит на фото...   ::good::::blush200::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 27, 2008, 00:57:57
Ой! Я сытая и то слюнки потеклиииии ::clap::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika October 27, 2008, 13:37:19
Продолжим тему о дичи.... Так можно приготовить фазана : промытую тушку вытереть насухо чистым полотенцем ,посолить,либо нашпиговать ,либо обвязать тушку ломтиками копченого сала ,а внуть налить  ложку хорошей сметаны . Положить в смазанный противень и,периодически поливая ,жарить,пока не зарумянится .Для тех,кто не любит жирной пищи- фазан- совсем не жирный ,в отличае от курицы!  Приятного аппетита !
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika October 27, 2008, 13:45:38
 а так можно приготовить куропаток :
На 2 крупные  куропатки: 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, щепотка свежемолотого душистого перца, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки натертой цедры лимона или апельсина, 8 тонких ломтиков сала.     
Куропаток разрезать на две половинки и обжарить на сильном огне в сливочном масле в течение 30 минут. Охладить, натереть солью, черным перцем, чесноком и небольшим количеством измельченной цедры лимона или апельсина.
Для каждой половинки куропатки приготовить кусок пергамента, положить на него тонкий ломтик сала (шпик), половину куропатки, сверху еще ломтик шпика, плотно завернуть. Положить завернутых куропаток на 10-15 минут в хорошо нагретую духовку на решетку.
Подать на стол, предварительно вынув из пергамента.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vorga October 27, 2008, 13:49:05
Продолжим тему о дичи.... Так можно приготовить фазана : промытую тушку вытереть насухо чистым полотенцем ,посолить,либо нашпиговать ,либо обвязать тушку ломтиками копченого сала ,а внуть налить  ложку хорошей сметаны . Положить в смазанный противень и,периодически поливая ,жарить,пока не зарумянится .Для тех,кто не любит жирной пищи- фазан- совсем не жирный ,в отличае от курицы!  Приятного аппетита !
да чтож это такое то... некоторые еще не обедали... фазан... с корочкой...сочный...  ::tease::
ой а кстати в охотничью темку, делали в выходные лопатку кабанячью... ням ням!
Лосиная или кабанья лопатка запеченная:
Лопатку нашпиговать дольками чеснока, морковки (крупно), прямоугольниками сливочного масла (замороженного, удобно впихивать), завернуть в фольгу плотно, чтоб не протекло, духовку разогреть на максимум, ставим лопатку часа на полтора, 2, в зависимости от размера, запекаем, можно на середине пути добавить брусники внутрь...или  можно потом с клюквенным или брусничным соусом подавать...
приятного аппетита!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara October 27, 2008, 15:50:33
Цепелины...это не латышское слово ::mdaaaa:: ;-) Украинское, если я чего понимаю...
Vissska,
 ай- яй яй ... не знать кухню ближайших соседей.. ::mdaaaa::
Лиетува это .. ;-)
 В прошлой жизни я тож умела делать это сложносочиненное блюдо. Честно говоря, там был такой сложный хуторной рецепт.. ::sick:: Они ж вообще люди такие, не очень общительные, потому , возможно , Вы даж не догадываетесь, что именно литовцы да жимайтийцы - авторы сего кулинарного изыска.
 ::blush200::
вот тут есть адаптированный вариант.
http://www.tonnel.ru/index.php?l=recept&search=222
Кстати, можно попробовать на досуге соорудить ЦЕПЕЛЛИНАЙ. ::baby0000::
 Если не будет лень- сделаю и выложу фотки. :-)
Кстати, название блюда произошло от дирижабля графа Цепеллина :-)- по форме эти ммм котлеты  ::16::похожи на воздухоплавательные аппараты ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Vissska October 27, 2008, 20:16:03


Да! Вот уж точно, даже не предпологала! У меня есть знакомый литовец, деревенский товарищ какраз, надо  у него спросить, что он думает об этом обовсем! И про соленых в бочке ворон спрошу, так уж и быть ::biggrin:: Хотя, он такой шутник, скажет "да", соврет и глазом не моргнет ::raiting::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara October 27, 2008, 21:12:43
И про соленых в бочке ворон спрошу, так уж и быть ::biggrin:: Хотя, он такой шутник, скажет "да", соврет и глазом не моргнет ::raiting::
  Про ворон- это скорее всего к французам.. ::crazy000::
 Я уже упоминала тут по рецептики  из французской книжульки. ::draz::
Там они есть и запеченые, и жареные , и в бульоне.. ::18::
 Вобщем, для желающих где-нибудь в другой ветке , чтоб плохо никому не стало ::sick::, могу парочку рецептов перевести. ::biggrin::

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 27, 2008, 21:13:43
Кстати, можно попробовать на досуге соорудить ЦЕПЕЛЛИНАЙ.
quara, тыы...чаво, издеваешься?  
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara October 27, 2008, 21:22:09
quara, тыы...чаво, издеваешься?  
нее серьезно! Просто ты наверно ресторанную дрянь ела. А я так сказать- из первых рук училась..
 Честно сказать, поначалу не нравилось.. а потом распробовала- вполне ничего себе блюдо! ::thup::
 По заковыристому  рецепту от потомков "лесных братьев" ::secret::
 Вобщем, образуется досуг- сделаю и угощу. ::17::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 27, 2008, 21:50:26
Ну....Ну... не знаю даже... ::mdaaaa::

Я вот рецепты рябчиков нашла (все печатать долго, если какой понравится - отпишу ::smile::):

рябчик в сметане
солянка московская на сковороде (можно другую дичь)
рябчик по-аматерски
котлеты их рябчиков
рябчики, жареные в глине, на охоте

и special for you ::baby0000:: (вдруг пригодится)

перепела, запеченные в тыкве.

4 перепела, 1 тыква (2-3 кг), ст. сваренного рассыпчатого риса, 2 ст.нарезанных фруктов, 2-3 луковицы, 100 г слив.масла.

   Перепелов ощипать и выпотрошить, крылышки отрубить, ножки плотно вправить в туловище и перевязать нитками. Головы можно не отрубать. Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом слив.масле до образования корочки (2-3 мин.) Также поджарить на слив. масле до золотистой окраски шинкованный лук.
   Фрукты подойдут самые разные - свежие и сушеные. Свежие фрукты нарезать дольками, сушеные, хорошо промыв, размочить в воде до набухания. Спелую тыкву обмыть и срезать с неё верхушку (срезанную часть не выбрасывать).
   Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти из расчета, чтобы поместилась начинка. В подготовленную тыкву сначала уложить варёный рис, перемешанный с поджаренным луком, затем куски мяса, сверху фрукты, добавить кусочек сливочного масла. Закрыть тыкву срезанной верхушкой, укрепить её тонкими лучинками. Смазать тыкву маслом и запечь в хорошо разогретой духовке в течение 2-3 часов.
   Готовую тыкву выложить на блюдо, украсить зеленью, оливками. Разрезать её лучше прямо на обеденном столе ломтями сверху вниз. На каждую тарелку положить ломоть тыквы, половину перепела, рис с фруктами.   
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: maris October 27, 2008, 22:06:06
Ой, почитав тему, залезла во французскую кухню, у меня такая толстенная книга есть. ::smile::
Вот что пишут:
"Рябчик /Gelinotte/
Рябчики, добываемые в горах Франции, считаются птицей с высокой гастрономической ценностью. Для них применимы все рецепты, приведенные для куропаток. К сожалению, рябчики стали во Франции очень редки. Рябчики, поставляемые из России, имеют слишком выраженный вкус сосновых побегов, которыми они питаются и который гурманы не одобряют". ::smile::

А вот про тетерева что написано:
"Настоящие тетерева водятся только в Шотландии и Англии". Ага, съели? ::draz::
__________________________________________________________________________________
О, я про "сделаю и угощу" невнимательно прочитала!
Ну давай, попробуем! ::wub::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara October 29, 2008, 13:26:07
и special for you ::baby0000:: (вдруг пригодится)

перепела, запеченные в тыкве.

maris,
 а вот это я обязательно сделаю!! ::17::
поскакала за перепелами  ::3::

Рябчики, поставляемые из России, имеют слишком выраженный вкус сосновых побегов, которыми они питаются и который гурманы не одобряют". ::smile::
не одобряют, значит, российских рябчиков?? Гурманы????::tease:: Ну- ну... ::mdaaaa::
 может , им про ворон и ржанок напомнить? ::sick:: ::6::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: алия абаль December 04, 2008, 19:58:29
Девушки!!А кто что будет готовить на новогодний праздничный стол???
Я вот тут думаю об утке с черносливом.... Правда я ее делала на позапрошлый новый год... Или семгу в фольге запечь? Делитесь мыслями!!! ::blush200::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Leon December 04, 2008, 21:02:58
Девушки!!А кто что будет готовить на новогодний праздничный стол???
Я вот тут думаю об утке с черносливом.... Правда я ее делала на позапрошлый новый год...

Все!!!Я к Вам на Новый год приеду  ::10:: Очень люблю утку ::)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Bilkis December 04, 2008, 22:22:16
алия абаль
в начале темки покопайся, там много всего "с прошлого" НГ :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: HONEY December 04, 2008, 23:36:15
(http://s47.radikal.ru/i118/0812/c9/72be01f2a3c9.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s44.radikal.ru/i105/0812/64/38ebded7a491.jpg) (http://www.radikal.ru)
Выбираешь рыбку, лобстера в огромном аквариуме, при тебе их вылавливают, готовят на открытом огне или углях....и получается вот такое блюдо...
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: алия абаль December 05, 2008, 05:59:00
leon велкам всегда!!!
 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: алия абаль December 05, 2008, 06:00:25
Bilkis  какая страничка? в начале ничего праздничного не нашла!?!

а лобстеров никогда не пробовала.....
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Bilkis December 05, 2008, 10:18:04
алия абаль
стр. 2-3
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara December 30, 2009, 14:45:24
 а в этом году никто рецептами делиться не будет? ::16::
  У меня совсем кончилась фантазия... и я вообще почти перестала готовить дома.
 Не ставить же стакан с Дошираком на Новогодний стол???? ::tease:: ::tease::
 Что кто  делает, поделитесь , пожалуйста. ::worthy::
 Я завтра "заболела" и  освобождена от посещения офиса и таким образом, у меня есть еще более суток на борьбу с призраком Доширака. ;-)
 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Jeremy December 30, 2009, 15:18:22
ЧИЗКЕЙК

Для основы:
2 чашки измельченного сухого овсяного печенья
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла

Начинка:
2 упаковки (450 гр.) cream cheese (мягкий крем сыр Филадельфия-продается в МЕТРО в больших банках), комнатной температуры
1 чашка сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра с одного лимона
450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще 30-40%

Также нам понадобится тефлоновая форма для выпечки,  фольга и большая форма (обычно это глубокий противень) для водяной бани.

Приготовление основы: В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, можно на дно положить пергаментную бумагу. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.

Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.
Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем.
Приготовление водяной бани: Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую размером. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.

Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C (325 F) духовке в течении 60 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. Вообщем, самое важное для чизкейка - это правильная выпечка, т.е. температура и время.


: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara December 30, 2009, 16:35:15
Jeremy ,
 ух ты, спасибо!!! ::17::
 Только вот не поеду в Метро ... за Филадельфией.. ::hunter::
 В прошлом году  решили туда тоже перед самым НГ поехать закупиться ночью. ::ninza::
 Приехали в полпервого, а выехали только к утру с рассветом. ::16::

Наверно и в Карусели его ж можно найти?
Вобщем . попробую сделать .. если получится, фото выложу.
 ::wub::
  Не буду загадывать, но если не успею к НГ, тогда  в каникулы точно  сооружу ::blush200::
 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Алиска January 05, 2010, 21:46:35
Оч быстро и вкусно готовятся говяжьи и свиные языки.Просто жевать не нужно.Сама нежность.
Варишь со специями,как обычно. а потом чистишь,режешь ломтиками  и закладываешь под гнет в майонезе , в кот предварительно выдавливаешь чеснок, на 12 часов. Ребята. свои языки проглотите) Главное, с чесноком не перебощить!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Чук и Гек August 11, 2010, 15:48:21
Ого!!!!С новогодних праздников и не готовили ничего!!!!! ::biggrin:: ::biggrin:: ::biggrin::
Лето...пора овощей,готовим из них ::yes:: ::yes::....ну,если не усохли, энти самые овощи,конечно :-) :-) :-) :-)

                         Запеканка из овощей

Надо:
2-3 молодых кабачка
150-200 гр.мягкой брынзы
3 помидора
зелень,соль,по вкусу
растит.масло для жарки
0,5 стак.муки

Приготовление
1.Кабачки моем,режем кружочками,солим,обваливаем в муке,обжариваем в масле до полуготовности.
2.Помидоры ошпариваем кипятком,чистим от кожуры,режем кружочками.Брынзу трём на мелкой тёрке.
3.В форму выкладываем слоями:кабачки-помидоры-брынза.Повторяем 2-3 раза.Последним слоем должна быть брынза.
4.Запекаем 30 мин.в духовке при 180 градусах.Даем остыть,посыпаем руленной зеленью и подаем к столу.

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Nika+Arthemida August 11, 2010, 16:09:38
Чук и Гек, спасибо ! Сегодня же попробуем... Мне кажется, это вкусненько...  ::)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Чук и Гек August 11, 2010, 16:11:02
            Сладкий перец по-венгерски ::) ::) ::) ::)

Понадбится:
1кг.сладкого перца,1 баклажан,1 луковица,500 г.смешанного мясного фарша,1 морковь,1-2 зубчака чеснока,3 помидора,100 г. тёртого сыра,зелень,растительное масло.

Приготовление
1.Перец режем вдоль пополам,очищаем,плодоножку НЕ удаляем.Заливаем кипятком на 3 мин.,откидываем на дуршлаг и остужаем.

2.Зелень рубим.Помидоры очищаем от кожицы,мелко режем.Баклажаны,лук,чеснок и морковь очищаем.Морковь трём на тёрке,остальные овощи мелко режем.

3.Обжариваем на масле лук,баклажан и морковь,добавляем фарш,мешаем,солим,жарим 15 мин.,в конце жарки добавляем чеснок.помидоры и зелень,снова перемешиваем.
4.Наполняем половинки перца начинкой,посыпаем сыром,выкладываем в форму,добавляем стакан воды,и запекаем 20-30 миню при 180 градусах.

Приятного аппетита :-) :-) :-) :-) :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Чук и Гек August 11, 2010, 16:13:49
Чук и Гек, спасибо ! Сегодня же попробуем... Мне кажется, это вкусненько...  ::)


Я делала,мне понравилось ::yes:: ::yes:: ::yes::,только от брынзы много зависит ::yes:: ::yes:: ::yes::,один раз получилось солёненько ::biggrin:: ::biggrin:: ::biggrin:: ::biggrin::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Чук и Гек August 11, 2010, 16:23:45
                   Кабачки по-эстонски :-) :-) :-)

Режем кабачок на кружки,натераем солью,обжариваем с обех сторон на сковороде в растительном масле.
Пока кабачки поджариваются ,делаем соус.
Соус:1ст. сметаны,соль по вкусу,тёртый сыр(100-150 гр.),чёрный молотый перец,можно добавить соевый соус чуть-чуть.Всё это перемешиваем и выкладываем столовой ложкой сверху на каждый ломтик обжаренного кабачка.
Ставим в духовку минут на 15-20.Соус по окончании приготовления должен быть загустевшим и чуть подрумяненным.

P.S.Я смешиваю пополам сметану и майонез,получается чуть острее. ::yes:: ::yes:: ::yes:: ::yes::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Here I Am August 11, 2010, 16:24:42
Брынза - один из любимейших продуктов пастухов южной европы. Меня научили как её надо кушать правильно. Закипела водичка в емкости, снять с огня и положить туда нарезанные кусочки брынзы( уходит лищняя соль и кисловатый привкус). Затем на ломоть хорошего деревенского хлебца положить эти вымоченные( пару минут) кусочки( обязательно ещё тёплые), сверху помидорку, лучёк, укропчик, можно майонез или соус( я не кладу) . И в путь, с утренним кофейком или сухим винцом( как кому ближе по  душе и настроению)  ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ляля116 August 14, 2010, 16:20:58
раз уж пошла тема про кабачки) кабачок режем на кружочки, обжариваем немного, добавляем нарезанный помидорчик, заливаем чуть взбитым яичком, сверху тертый сыр-и приятного аппетита.

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Чук и Гек August 14, 2010, 17:24:59
ляля116 ,что то похожее ,тоже  из кабачков :-) :-) :-) :-)

                              Летнее рагу из кабачков

Надо:
500г.кабачков,1 луковица,1 морковь,3 средних помидора,2 яйца,100 мл.молока,100 г.сыра,1 лавровый лист,раст.масло для жарки,пучок зелени,соль,перец по вкусу.

Готовим:
1.Лук мелко режем.Морковь трём на тёрке,кабачки чистим и режем кубиками.
  Помидоры режем брусочками.Яйца взбиваем с молоком.Сыр трём на крупной тёрке.

2.Лук и морковь обжариваем на масле до золотистого цвета,добавляем кабачок,тушим на средем огне 15-20 минут
 Затем добавляем помидоры,тушим минут 7-10,солим,добавляем перец и лавровый лист,заливаем яичной смесью,и тушим ещё 5 минут.
  Посыпаем сыром,через минуту выкладываем на блюдо,добавив зелень.
 :-) :-) :-)Вкусно :-) :-) :-) :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Bilkis August 14, 2010, 23:30:38
кружки кабачка или баклажана в целофановый пакет, посолить кинуть маслица, соли. пакет завязать, сделать пару ударов вилкой и в микроволновку на пять минут. потом слегка до жарить на сковороде, берем лаваш, намазываем плавленным сыром, немного чесночка, кабачки и заворачиваем рулет. в холодильник, потом режем колечками и готово.  ::17::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: drogbank September 12, 2010, 23:36:34
Прекрасное горячее блюдо для праздничного стола - тушеный кролик в сметане (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14884)!
Обработанную и хорошо промытую тушку кролика разрубить на порции. Каждый кусок натереть солью, перцем и слегка обжарить на сковороде. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и одну-две моркови, нарезанные кружочками, залить бульоном и поставить на медленный огонь. Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности.
Кролика можно приготовить в чугуне в натопленной печи. Рецепт кролика в этом случае немного другой. Все продукты при этом закладывают одновременно в сыром виде, затем заливают бульоном, добавляют соль, перец, плотно закрывают крышкой и ставят в печь.
Тушеный кролик подается на стол в горячем виде и с густым овощным соусом. Отдельно подают зажаренный крупными ломтями картофель.
Ингредиенты на 2 порции:
кролик 1.5 кг
масло топлёное 100 г
сметана 400 г
морковь 400 г
лук репчатый 250 г
томат-пюре 150 г
соль по вкусу
перец по вкусу
бульон по вкусу
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: drogbank October 21, 2010, 23:48:35
Недаром так называется рецепт помидоры пальчики оближешь (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=21997), они имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво выглядят.
Отбирают крупные, зрелые, но не мягкие помидоры. Моют их и, чтобы вошли в банку, можно разрезать пополам.
Банки пропаривают над кипящим чайником. На дно кладут рубленую зелень, чеснок, вливают по 3 ст. ложки растительного масла. Затем укладывают помидоры и кольца репчатого лука.
Готовят маринад. На 3 л воды: 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец душистый, перец горький, лавровый лист. Все кипятят, потом вливают 1 стакан 9%-го уксуса.
Не очень горячим маринадом заливают помидоры в банках и ставят на 15 минут стерилизовать. Затем банки закатывают.
В результате, действительно, получаются помидоры — «пальчики оближешь»!
Ингредиенты:
помидоры красные по вкусу
зелень по вкусу
чеснок по вкусу
масло растительное 3 ст. ложка
лук репчатый по вкусу
Маринад:
вода 3 л
соль 3 ст. ложка
сахар 7 ст. ложка
перец душистый горошком по вкусу
перец чёрный горошком по вкусу
лавровый лист по вкусу
уксус 9% 1 стакан
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Here I Am October 22, 2010, 14:47:41
Недаром так называется рецепт помидоры пальчики оближешь (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=21997), они имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво выглядят.
Отбирают крупные, зрелые, но не мягкие помидоры. Моют их и, чтобы вошли в банку, можно разрезать пополам.
Банки пропаривают над кипящим чайником. На дно кладут рубленую зелень, чеснок, вливают по 3 ст. ложки растительного масла. Затем укладывают помидоры и кольца репчатого лука.
Готовят маринад. На 3 л воды: 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец душистый, перец горький, лавровый лист. Все кипятят, потом вливают 1 стакан 9%-го уксуса.
Не очень горячим маринадом заливают помидоры в банках и ставят на 15 минут стерилизовать. Затем банки закатывают.
В результате, действительно, получаются помидоры — «пальчики оближешь»!
Ингредиенты:
помидоры красные по вкусу
зелень по вкусу
чеснок по вкусу
масло растительное 3 ст. ложка
лук репчатый по вкусу
Маринад:
вода 3 л
соль 3 ст. ложка
сахар 7 ст. ложка
перец душистый горошком по вкусу
перец чёрный горошком по вкусу
лавровый лист по вкусу
уксус 9% 1 стакан

Помидоры классные, только я добавляю ещё желантин, они получаются в желе.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Alrik December 23, 2010, 11:39:52
Кофе по-хоббитски
В турку насыпать три чайные ложки свежемолотого кофе (на среднюю турочку, на одну большую кружку или две кофейные чашечки). Долить холодной родниковой воды, поставить на сильный огонь. Пока вода греется, добавить в турку полторы чайных ложки гречишного меда и разрезанный пополам вдоль среднего размера зубчик чеснока. Добавить пару звездочек гвоздики, палочку корицы. Помешать, чтобы мед растворился, а не ко дну пригорал.
Когда кофе соберется закипать и пена начнет подниматься - быстро снять с огня.
Процедить через ситечко или фильтр, разлить по чашкам. Долить сливок, добавить по вкусу сахара. Сверху посыпать корицей.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ридькабэк January 12, 2011, 13:12:13
 Дорогие форумчане!!!!!   ::helpsmi::Подскажите пожалуйста как гуся можно приготовить!!!! ::worthy::
А то моя вторая половинка гуся вдруг захотела, а я не умею.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama January 12, 2011, 13:21:24
Дорогие форумчане!!!!!   ::helpsmi::Подскажите пожалуйста как гуся можно приготовить!!!! ::worthy::
А то моя вторая половинка гуся вдруг захотела, а я не умею.

Привет. В условиях нашего города гуся лучше покупать венгерского, он менее жирный и менее жесткий. Гуся моешь, вытаскиваешь из нутри все ненужное и подозрительное (остатки легких, почек), дощипываешь оставшиеся пеньки перьев и легкий пух, после гуся надо высушить или обтереть насухо бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем. Оставить мин. на 30 минут. В это время взять яблоки (лучше антоновку, но можно и любые зеленые кисло-сладкие). Нарезать на четвертинки, вынуть серединки и нафаршировать им гуся, заполнив все пустоты внутри. Гуся зашить или заколоть зубочистками. Положить гуся в гусятницу или на толстый протвень с высокими бортами и накрыть плотно фольгой. Поставить в разогретую духовку (200-220 градусов) на 2-2,5 часа. Через 2 часа гусятницу вынуть, аккуратно слить в раковину вытопившийся жир, и поставить обратно в духовку без крышки. Я ставлю под гриль, у меня духовка газовая. И минуть 15-20 пусть румянится. Приятного аппетита)))))))))
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ридькабэк January 12, 2011, 13:26:54
chama, спасибо огромное!!!! ::17:: ::17::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama January 12, 2011, 13:31:15
можно еще начинку сделать пополам из свежей и квашенной капусты, потушив капусту в растительном масле до мягкости.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama January 12, 2011, 13:47:26
ну еще в догонку))))))))
"а-ля сациви"
Курицу помыть, посолить, поперчить и поставить запекать в духовку. сварить куриный бульон, мясо из бульона пустить на другие блюда или угостить собачку))) 3-4 крупных луковицы порезать не очень мелко и припустить в 100 гр. сливочного масла до мягкости и прозрачности. Добавить 1,5-2 ст. ложки муки. Припускать с мукой минут 5 помешивая. Выключить комфорку и, помешивая, добавлять бульон до состояния, когда можно будет перелить в основную кастрюльку с бульоном без образования комочком. Перелить лук с мукой в кастрюльку с бульоном. Довести до кипения на медленном огне под крышкой. Добавить 200 гр. измельченных грецких орехов, по 1/2 чайной ложки паприки, жгучего красного перца, черного молотого перца, шафран на кончике ножа. Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, 30 минут. В это время вынуть готовую курицу из духовки, остудить и отделить мясо от костей. Через 30 минут в кастрюльку добавить сок 1 лимона, через 5 минут 2-3 зубчика чеснока (ну по вкусу) закрыть крышкой и готовить еще 5 минут. Выключить огонь и сразу добавить по пучку мелко нарезанной зелени по вкусу. через 10 минут переложить в соус куски курицы и поставить пропитываться на пол дня.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ридькабэк January 12, 2011, 14:03:43
chama, Танюш, усе, захлебнулась слюной!  ::flovers::
Таперя уже и не знаю  гусь или курица.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama January 12, 2011, 14:11:00
chama, Танюш, усе, захлебнулась слюной!  ::flovers::
Таперя уже и не знаю  гусь или курица.

Это я еще не обедала - обострение наступило от голода ::whi::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ридькабэк January 12, 2011, 14:15:46
А я уже обедавши ::eek::!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama January 12, 2011, 14:32:19
салат "Цезарь"

2 куриные грудки посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить на зо минут. Салат в горшочке разобрать на листья, помыть, обсушить полотенцем и положить в холодильнику. Обжарить грудки на раскаленной сковороде по 5-7 минут с каждой стороны, остудить. Хлеб порезать на кубики и обжарить на раскаленной сковороде. до состояния крутонов.
Готовим соус:
2 яичных желтка (сырых) смешать с 1 чайной ложкой дижонской горчицы ( или 1/2 ч.л. родной жгучей) и 1 чайной ложкой винного уксуса. Взбивая венчиком вливать тонкой струйкой 1 стакан (200 гр)оливкового масла. Должна получится желтоватая густая масса. Добавить 1 ст.ложку лимонного сока, 2 капли тобаско, 1/2 ч.л Вустерского соуса, 2 зубчика чеснока (выдавить). Все еще раз взбить венчиком. посолить -поперчить по вкусу.
на тарелку выложить порванные листья салата, полить соусом, положить курицу, нарезанную ломтиками, полить соусом, посыпать сухариками и сверху посыпать мелко натертым пармезаном. Украсить половинками помидоров черри)))))))
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Чук и Гек January 12, 2011, 16:33:24
  Добавлю к "куриной теме" ::biggrin:: ::biggrin:: ::biggrin::

                 Курочка в соусе

Надо:куриные голени(в принципе,и другие части тела подойдут ::mdaaaa:: ::mdaaaa:: ::mdaaaa::)-12 шт.,консервированный горошек -1 банка(небольшая),майонез-250 гр.,аджика-2 ч.л.,соль,перец-по вкусу.

Курятинку промываем,сушим,солим,перчим.
В отдельной посуде смешиваем майонез,аджику и горошек(жидкость предварительно сливаем).
Получившимся соусом обмазываем курицу и отставляем в холодильник на 45-60 мин.
Затем курицу с соусом складываем в форму(форму ничем не смазываем!!!!) и помещаем в предварительно нагретую духовку на час(как курочка подрумянится,так и доставайте).
Ещё от себя :-) :-) :-):если аджика очень острая,то можно и 1 чайную ложку ::yes:: ::yes::,я так и половинку закладываю :-) :-) :-)
И к соусу добавляю ст. ложку или муки или крахмала.Таким образом соус лучше пристаёт к курице. ::good::
Приятного аппетита.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Ajani Vumika January 12, 2011, 22:15:31
Дорогие форумчане!!!!!   ::helpsmi::Подскажите пожалуйста как гуся можно приготовить!!!! ::worthy::
А то моя вторая половинка гуся вдруг захотела, а я не умею.

Ридечка, Наташа, если ты не польстилась на разные вкусности кроме гуся ... я делала так:
гусь- покупаешь на рынке ( совсем не обязательно венгерского , наш домашний[/u куда вкусней )  Покупаешь по весу , по кл-ву едоков  ;-)
чернослив - гр так 400 без косточки , яблоки косло-сладкие , но можно только чернослив , это для начинки
гуся помыть , посушить , натереть солью и черным перцем и "обложить " ,порезанными на кружечки тоненькие,   апельсином - все это в пакет и в холодильник на ночь
затем фаршируешь черносливом и яблоками , зашиваешь и ..
В разогретую духовку ( 220-230)   либо в рукаве для запекания , если гусь большой , то в фольге - отправляешь гуся вместе с апельсинами  примерно на 1 час .Дальше удаляешь пакет для запекания или фольгу  и апельсины в том числе , уменьшаешь  температуру  градусов до 160 и даешь гусю дожариться и покрыться  красивой корочкой .Не забывать поливать гуся жиром, который из него вытапливается каждые 15 минут
Время приготовления : 1 кг птицы- 30-40 минут 
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: chama January 12, 2011, 23:36:00
мне просто с рыночными не везло - жира больше, чем мяса
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara January 13, 2011, 01:12:00
 а схулиганить можно?
вот думала куда запихнуть ссылку?
 в кошачью ветку, в "улыбнемся" или же сюда.
вобщем, смотрите и дерзайте ::draz::
http://petrovna-n.livejournal.com/162445.html
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan January 13, 2011, 01:48:09
 ::2:: ::2:: ::2:: ::good:: ::good:: ::good:: ::good:: ::good::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Here I Am January 14, 2011, 09:20:06
http://www.ridgebackwines.co.za/
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara February 08, 2011, 14:21:50
под впечатлением от фазаньей охоты
 нашла несколько рецептов :-)



ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ

Первый способ

Ингредиенты:
На 1 порцию: фазан, 50 г сала (шпик), 30 г масла сливочного, соль.
Приготовление
Фазанов выдержать в прохладном вентилируемом помещении от 3 дней (в теплую влажную погоду) до недели (в холод). Во время выдерживания птица становится мягкой — «созревает». После этого ее ощипать и, отрубив голову и лапки, выпотрошить.
Опалить на огне (не мыть!), обтереть внутри и снаружи сухим полотенцем, посолить, нашпиговать или завернуть в тонко нарезанные ломтики сала и обжарить на противне или на вертеле.
При подаче к столу полить растопленным маслом.

Второй способ

Ингредиенты:
2 фазана по 800 г, 200 г моркови, 100 г лука-порея, 2 щепотки белого перца, сок одного лимона, 125 г сала (8 тонких ломтиков), 1/2 стакана мясного бульона, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сухого белого вина, 5 ст. ложек брусничного конфитюра.
Приготовление
Разогреть духовку до 210°С. Овощи нашинковать соломкой. Натереть фазанов изнутри солью и перцем, побрызгать лимонным соком.
Укрепить конечности птицы, чтобы они плотно прилегали к тушке. Обложить каждую тушку ломтиками сала (по 4 на одного фазана). Положить их на противень. Предварительно следует вынуть печень — она еще пригодится. Поставить фазанов в духовку на 40-50 минут.
Разогреть бульон и добавить его вместе с овощами через 10 минут после начала готовки. Поливать фазана вытопленным жиром каждые 10 минут, доливая при этом немного горячей воды и переворачивая их на другой бок.
За 10 минут до окончания готовки фазанов нужно перевернуть на спинку, убрать ломтики сала, смазать сметаной и снова поставить в духовку (1 ст. ложку сметаны нужно оставить для соуса).
Через 40 минут нужно сделать пробу: мясо должно продавливаться пальцем. В этом случае оно уже готово и не пережарилось.
Положить тушки на подогретую тарелку и оставить в выключенной духовке, немного приоткрыв ее. Снова положить ломтики сала на тарелку с фазанами. Смешать вытопленный жир с небольшим количеством горячей воды и белым вином. Разрезать печень на маленькие кусочки, растереть ее и добавить в соус. Затем добавить туда сметану.
Соус подается отдельно.
Удалить нитки, которыми были прикреплены конечности, и подать птицу с брусничным конфитюром.

Третий способ

Приготовление
Подготовленную тушку молодого фазана выдержать в течение двух суток в маринаде, завернуть в промасленную бумагу, поместить на противень и жарить в течение 1/2 часа в сильно нагретом жарочном шкафу. Затем удалить бумагу и продолжать жарить до образования равномерной румяной корочки, периодически поливая тушку растопленным сливочным маслом и вином.
Подать жареного фазана с гренками и ломтиками лимона.



ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ И ШПИГОВАНЫЙ



Ингредиенты:
На 1 фазана: 400 г сала, 1/2 стакана растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка размельченных сухарей, четверть хлеба, соль.
Приготовление
Отрезать хвост с перьями, шею и крылья, тушку очистить, как курицу, вымыть, обложить салом и оставить так на сутки; нашпиговать салом, посолить и жарить, обильно поливая маслом. Под конец помазать яйцом и посыпать сухариками.
Кусок ржаного хлеба поджарить во фритюре и положить на блюдо.
Приделать к фазану хвост на проволоке, с другой стороны — шею с головой, крылья, а саму птицу аккуратно порезать, положить на блюдо, чтобы имела вид целого фазана.


ФАЗАН, ЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
На 1 фазана: 1 ст. ложка свиного топленого сала, 2 ст. ложки масла сливочного, 150 г шампиньонов или белых грибов, 120 г лука, 40 мл вина (мадеры).
Приготовление
Фазана разделать и обжарить на сковороде. Когда он зарумянится со всех сторон, добавить мелкие шляпки шампиньонов или белых грибов и мелкие головки лука, предварительно поджаренные в масле. Закрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. Затем прибавить вино, крепкий бульон (один стакан) и прокипятить.
Блюдо можно готовить и без вина.
При подаче фазана положить в глубокое блюдо, вокруг обложить шампиньонами, луком и полить соком.
Накрыть крышкой, нагреть до кипения и подать к столу.
Гарнир — жареный картофель.


ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ
Ингредиенты:
На 1 фазана: 60 г шпика, 1 ст. ложка масла сливочного, зелень.
Приготовление
Подготовленного фазана обжарить, как и домашнюю птицу. Для большей сочности тушку птицы можно нашпиговать свиным шпиком или обернуть филейную часть тонкими ломтиками шпика, перевязав ниткой в нескольких местах. После этого фазана посолить и жарить на противне в жарочном шкафу 30-40 минут, поливая жиром и соком, выделяющимся из птицы.
При подаче фазана положить на блюдо или тарелку, полить соком, маслом и украсить веточкой зелени.
Отдельно можно подать салат или маринованные фрукты.


ФАЗАН ПО-АЛЬКАНТАРСКИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 1 молодой фазан, 4-5 утиных печенок (зависит от размера), 12 трюфелей размером с грецкий орех, 6 ст. ложек оливкового масла, 6 ст. ложек шерри, соль, молотый перец.
Приготовление
Выпотрошить фазана, не удаляя перьев, и подвесить на 3 дня в прохладном, хорошо проветриваемом месте, чтобы он «созрел» и его мясо сделалось более нежным и сочным.
Затем удалить перья, опалить кожу, вымыть и высушить. Отрезать шею, оставив кожу такой длины, чтобы ее можно было завязать узлом. Удалить вилочку и грудину и посыпать солью и перцем изнутри и снаружи.
Если трюфели свежие, сварить 4 штуки в некотором количестве шерри и отложить (если они консервированные, этого не требуется).
Промыть потрошки, нарезать на кусочки, посолить и потомить в половинном количестве масла. Когда зарумянятся, сделать из них пюре (это легко делается при помощи блендера, который одновременно измельчает и производит термическую обработку). Добавить сваренные и измельченные трюфели. Наполнить фазана этой смесью, зашить и связать крылышки и ножки. Положить в контейнер с шерри и оставить мариноваться на 3 дня.
Обсушить, посолить, поперчить и жарить в духовке на оставшемся масле при температуре 180°С 30 минут. Поливать каждые 10 минут выделяющимся соком и переворачивать через 15 минут. Когда фазан станет золотистым, проверить, стало ли мясо мягким, даже если все еще выделяется розовый сок. Пока дичь жарится, выпарить частично маринад, доведя его до кипения вместе с целыми трюфелями. Добавить в сковороду за 10 минут до окончания жарки.
Сервировать фазана с соусом и целыми трюфелями.
Этот рецепт пришел к нам из библиотеки бенедиктинского монастыря в Алькантаре, разграбленного в 1807 году французскими войсками под предводительством генерала Жюно, герцога Абрантского. Гренадеры сворачивали манускрипты, написанные монахами, и использовали их в качестве пыжей для своих ружей. Но один — содержащий этот рецепт — был спасен, потому что генерал Жюно отослал его своей жене Лауре.
Рецепт стал популярным и используется для приготовления куропатки, фазана или вальдшнепа.


ФАЗАН В КРАСНОМ ВИНЕ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиенты:
На 1 фазана: 5 столовых ложек сливочного масла, 50 г шпика, нарезанного кубиками, 1 стакан сухого красного вина, 1 стакан куриного бульона, 2 больших корня сельдерея, очищенных и порезанных тонкими ломтиками, 1 стакан 20%-ных сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.
Приготовление
Подготовленную тушку фазана натереть солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Добавить шпик, красное вино, бульон. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Сельдерей опустить на несколько минут в кипяток, обсушить и потушить с жиром. Когда сельдерей будет готов, добавить сливки, довести до кипения и смешать с соусом, в котором тушится фазан. Если соус получился слишком жидкий, добавить в него яичный желток.
Выложить фазана на блюдо и залить горячим соусом.





НАШПИГОВАННАЯ ГРУДКА ФАЗАНА
Ингредиенты:
На 2 молодых фазана (1 кг): 50 г ломтиков бекона, 250 г каштанов, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 щепотки белого перца, 2 веточки (или 1 ч. ложка сухого) шалфея, 2 ст. ложки топленого масла, 2ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Фазанов вымыть, обсушить и натереть изнутри солью и перцем. Свежий шалфей вымыть и стряхнуть, сухой — растереть. Половину шалфея положить в фазанов, Разогреть духовку до 220°С. Разогреть топлёное масло, сильно обжарить в нем фазанов 5 минут, положить в сотейник, сбрызнуть топленым маслом, обложить грудки фазанов ломтиками бекона и жарить птицу на нижнем уровне духовки 30 минут.
Каштаны надрезать крестообразно и готовить 20 минут в кипящей воде.
Фазанов охладить.
Каштаны обдать холодной водой и очистить. Поджарить масло с сахаром до золотисто-желтого цвета, покрыть каштаны глазурью и оставить охладиться.
Отделить от фазанов грудки, нарезать кусочками толщиной 1 см, украсить каштанами и посыпать оставшимся шалфеем (оставшуюся птицу использовать для другого блюда).


ФИЛЕ ФАЗАНА С ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты:
На филе фазана (300—400 г): 3 яйца, 60 г масла сливочного, 5—6 ломтиков хлеба пшеничного, 7-8 шт. картофеля, 1 стакан варенья фруктового (брусничное, клюквенное), соль, перец (по вкусу), петрушка (зелень).
Приготовление
Филе фазана зачистить от сухожилий. Нарезать небольшими кусками. Куски слегка отбить тяпкой, посолить, поперчить, обвалять в яйцах и запанировать в мякише пшеничного хлеба, нарезанном мелкими кубиками. Ломтики запанированной дичи обжарить на сливочном масле до готовности.
Поджарить картофель, нарезанный соломкой. На блюдо уложить ломтики дичи, обсыпать их жареным картофелем, украсить зеленью.
Варенье подать в отдельной посуде.


ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ В СМЕТАНЕ С ШАМПИНЬОНАМИ
Ингредиенты:
На 1 порцию: фазан — 1/3 шт., 10 г масла сливочного, 30 г шампиньонов или грибов белых свежих, 60 г соуса, соль, зелень.
Приготовление
Фазана жарить с маслом в жарочном шкафу. По окончании жарки разрезать фазана на порционные куски, положить в сотейник, прибавить шампиньоны или белые грибы, нарезанные ломтиками, сок, полученный при жарке фазана (15-20 г), залить сметанным соусом, накрыть крышкой и довести до готовности при слабом кипении.
При подаче порцию фазана положить на блюдо, гарнировать шампиньонами, полить соусом и посыпать зеленью петрушки.
К фазану можно подать картофель жареный.


ПЛОВ ИЗ ФАЗАНА ИЛИ ДРУГОЙ ДИЧИ
Ингредиенты:
На одну порцию: фазан — 1/4 шт., или тетерев — 1/5 шт., или глухарь — 1/8 шт., или куропатка серая — 1/2 шт., или рябчик — 1/2 шт.; 15 г масла сливочного, 15 г лука, 15 г томатного пюре, 5 г муки, 50 г риса, соль, перец.
Приготовление
Обработанную и заправленную дичь жарить целыми тушками. Полученный сок от жарки дичи использовать для приготовления красного соуса. Дичь разрубить на 1-2 куска на порцию, положить в сотейник, добавить мелко нарезанный пассерованный лук, букет зелени (букет гарни) со специями, залить процеженным красным соусом и тушить 10-15 минут на слабом огне в закрытой посуде.
По окончании тушения удалить букет и довести соус до вкуса.
На гарнир отдельно приготовить рассыпчатую рисовую кашу.
Так же можно приготовить плов из другой дичи.


ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ ИЗ ФАЗАНА
Ингредиенты:
На одну порцию: 70 г фазана, 15 г хлеба пшеничного, 6 г яйца, 15 г масла сливочного, 120 г гарнира (картофеля жареного), 30 г апельсина, соль, перец, зелень.
Приготовление
Мясо фазана пропустить через мясорубку. Из массы сформовать изделия, заправить солью, перцем и запанировать, придав овальную форму шницеля. Обжарить с маслом на сковороде.
При подаче шницель положить на блюдо, полить маслом и гарнировать жареным картофелем в форме орешков или стружки. На шницель положить 1-2 кружочка апельсина без кожицы.
Украсить веточкой зелени петрушки.


ФАЗАН ПО-ШОТЛАНДСКИ
Ингредиенты:
На 1 большого фазана: 110 г сливочного масла, 1 кг яблок сорта гольден (зимние, сладкие), 150 мл сливок, 55 мл ликера или коньяка, соль, перец.
Приготовление
Вытереть фазана насухо. Растопить половину масла, подрумянить фазана со всех сторон. Переложить на блюдо. Растопить остальное масло, положить яблоки, обжарить их. Выложить половину в жаропрочную посуду (гусятницу), положить фазана грудкой вниз, вокруг него уложить остальные яблоки.
Полить половиной порции сливок и готовить под крышкой в духовке при 180°С 1 час 15 минут.
Через 40 минут перевернуть фазана.


ФАЗАН ТУШЕНЫЙ
Ингредиенты:
Замаринованная тушка 1-го фазана, 2 стакана горячей воды, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки масла, 1 стакан горячего бульона, 1 ч. ложка молока, 2-3 ч. ложки кислого молока, 1-2 моркови, 1-2 головки лука, 2 корня сельдерея и петрушки, 15-20 горошин черного перца, 5-6 горошин душистого перца, 1-2 лавровых листа, соль.
Приготовление
Хорошо подготовленную тушку фазана выдержать в течение двух суток в маринаде; вынуть, положить в кастрюлю с жиром и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Затем тушку выложить на тарелку, а в оставшемся жире припустить, мелко нарезав, морковь, ломтик сельдерея, петрушку и лук. Когда овощи обжарятся, положить фазана снова в кастрюлю, влить 2 стакана горячей воды, добавить душистый перец и лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить птицу на среднем огне до готовности, периодически подливая, если это необходимо, понемногу воды.
Готового фазана уложить на блюдо, поставить в теплое место и разрубить на порционные куски.
Отдельно спассеровать ложку (без верха) муки в трех ложках сливочного масла, развести пассеровку горячим бульоном или водой и процеженным соусом, полученным во время тушения фазана, и кипятить 5-6 минут. Сняв с огня, заправить соус чайной ложкой молока и 2-3 ложками кислого молока.
Подать фазана с приготовленным соусом, гарниром из гороха и моркови, тушенными в масле, и каким-либо салатом.


ФАЗАН С ВИНОГРАДОМ
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 фазан (если под рукой не окажется фазана, замените крупным цыпленком),
- 2 больших ломтика свиного сала,
- 1 кг винограда,
- 50 г свежих сливок,
- 3 кусочка сахара,
- 1 рюмка коньяка,
- 24 грецких ореха,
- 30 г сливочного масла,
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Покрыть грудку подготовленного фазана ломтиками свиного сала и перевязать их ниткой, положить в кастрюлю с очищенными грецкими орехами, разрезанными на 2 части, полить соком 750 г винограда, пропущенного через сито, добавить сливки и коньяк, сливочное масло, посолить и поперчить, закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 1/2 часа; добавить очень жидкую карамель, приготовленную из сахара и оставшегося винограда, пропущенного через сито, закрыть крышкой и продолжать тушить еще 20 мин.
Вынуть тушку фазана, освободить от свиного сала и нитки и поместить в духовку до образования золотистой корочки, выложить на горячее блюдо, украсить грецкими орехами и виноградом.
Соус, образовавшийся в кастрюле, пропустить через сито, полить им птицу и подавать к столу.


ФАЗАН В ФОРМЕ
Ингредиенты на 6-8 персон:
- 1 фазан;
для фарша -
- 100 г свиного фарша,
- 100 г телячьего фарша,
- 200 г свиного сала,
- 100 г шампиньонов,
- 2 шт. куриной печени,
- 50 г сливочного масла,
- 50г коньяка,
- 50 г мадеры,
- 10 г соли с черным молотым перцем,
- тимьян,
- лавровый лист;
для гарнира -
- 100 г ветчины,
- 200 г гусиной печени,
- 100 г свиного сала,
- 50 г толченых фисташковых орехов,
- 80 г трюфелей,
- 50 г коньяка,
- 50 г мадеры,
- 50 г белого сухого вина,
- 2 шт. лука-шалота,
- 1/4л куриного бульона,
- 10 г соли с черным молотым перцем.
Приготовление
Приготовить гарнир: мелко нарезать ветчину, свиное сало, трюфели и гусиную печень, добавить фисташковые орехи, все перемешать с солью и молотым перцем. Фазана освободить от костей, оставив кости и печень и удалив жилы. Мякоть мелко нарезать, соединить с гарниром; кости обжарить с небольшим количеством сливочного масла, добавить 2 шт. мелко нарезанного лука-шалота, по лить коньяком, мадерой, белым сухим вином, куриным бульоном, выпарить до 100 г.
Приготовить фарш: измельчить шампиньоны, перемешать со свиным и телячьим фаршем, добавить измельченное свиное сало, сливочное масло, измельченную печень фазана и курицы, полить коньяком и мадерой, посолить, поперчить; тщательно перемешать с гарниром; смесь выложить в форму, добавить тимьян и лавровый лист и покрыть другой формой; поместить в духовку на водяную баню с температурой 150°С на 1,5 часа.
Вынуть из духовки, снять верхнюю форму, остудить и охладить 24 часа в холодильнике.


ФАЗАН С ЭНДИВИЕМ

Ингредиенты на 6-8 персон:
- 2 обработанных и перевязанных фазана,
- 2 моркови,
- 3 головки репчатого лука,
- 100 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки сахарного песка,
- 300 г полусоленого свиного сала грудинки,
- 300 г свиной копченой колбасы,
- 2 кг эндивия,
- 1/2 л куриного бульона,
- 6 ягод можжевельника,
- тертый мускатный орех,
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
Фазанов посолить, поперчить, положить на противень с 50 г сливочного масла, поместить в духовку с температурой 240°С на 20 мин., часто поливая образующимся соусом. Тем временем очистить, нарезать тонкими ломтиками морковь и лук; сало нарезать кубиками, положить в кастрюлю с 30 г сливочного масла, обжарить на медленном огне до золотистого оттенка, полить куриным бульоном.
У эндивия удалить первые листики, остальное разрезать на 2-4 части, вырезать сердцевину, положить в очень большую кастрюлю с оставшимся сливочным маслом, сахарным песком.
Сверху положить фазанов, добавить щепотку мускатного ореха, ягоды можжевельника, овощи из другой кастрюли, посолить, поперчить, закрыть крышкой, оставить на медленном огне 25 мин.; за 5 мин. до окончания этого времени положить свиную колбасу. На два блюда выложить эндивий с кубиками свиного сала, в центре каждого - фазан, освобожденный от нитки и нарезанный кусочками, вокруг - колбаса, нарезанная кружочками. Соус пропустить через сито и подавать отдельно.

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Here I Am February 08, 2011, 15:44:49
Сколько рецептов, только фазанов...нету ::idont::
Рыжим перепало чуток?  ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: quara February 08, 2011, 16:02:32
Сколько рецептов, только фазанов...нету ::idont::
Рыжим перепало чуток?  ::crazy000::
  оне откушали птицу только в приготовленном виде.. :-)
 ну и лапки тоже схрумкали  после термической обработки.
 А в сыром виде- неее ::18::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: drogbank February 16, 2011, 13:11:42
«Пальчики» из мяса
Мясные «пальчики» - рецепт оригинального блюда, которое готовится не сложнее, чем обычные котлеты. Пикантный необычный вкус ему придает неожиданное использование корицы в сочетании с чесноком как приправы к баранине.
Итак, мясные пальчики рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=26224)
Хлеб вымочить в воде (или молоке) и отжать, после чего пропустить вместе с мясом через мясорубку. Чеснок натереть и добавить в фарш. Также вылить в фарш яйцо, всыпать корицу и соль по вкусу. Сформировать «пальчики» из мяса — небольшие валики величиной с палец — и обжарить.
Ингредиенты:
баранина 250 г
хлеб белый 2 ломоть
яйца 1 шт
чеснок 4 долька
корица по вкусу
соль по вкусу
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: drogbank May 19, 2011, 13:01:22
Могу предложить Вам приготовить мое любимое мясо по-французски рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=34043)
Мелко, кубиками порезать мясо, картофель, лук. Дно сковородки (глубокой) смазать растительным маслом. Сначала выложить мясо, затем лук, после лука - картофель. Повторить. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать и сверху залить майонезом. Поставить в духовку до образования румяной корочки (приблизительно на 1,5 часа).
Запеченное таким образом мясо по-французски с картофелем не только очень вкусно, но и эффектно выглядит на столе.
Ингредиенты:
говядина 500 г
картофель 5 шт
лук 1 шт
масло растительное сколько уйдет
майонез 250 г
сыр 100 г
соль 1 ч. ложка
перец по вкусу
специи по вкусу
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: yanikkk1 May 19, 2011, 13:08:43
Могу предложить Вам приготовить мое любимое мясо по-французски рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=34043)
Мелко, кубиками порезать мясо, картофель, лук. Дно сковородки (глубокой) смазать растительным маслом. Сначала выложить мясо, затем лук, после лука - картофель. Повторить. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать и сверху залить майонезом. Поставить в духовку до образования румяной корочки (приблизительно на 1,5 часа).
Запеченное таким образом мясо по-французски с картофелем не только очень вкусно, но и эффектно выглядит на столе.
Ингредиенты:
говядина 500 г
картофель 5 шт
лук 1 шт
масло растительное сколько уйдет
майонез 250 г
сыр 100 г
соль 1 ч. ложка
перец по вкусу
специи по вкусу

самое интересное в этом рецепте то что к франции он не имеет никакого отношения ::biggrin:: история почему такое название об этом умалчивает но сами французы о нем даже никогда не слышали ::2:: ::2:: ::2::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: drogbank July 22, 2011, 23:18:44
Любите готовить? Кидайте свой рецепт с фото.Я  расскажу как делаю рагу.
(http://gurman-eda.ru/images/x_1987513137.jpg)
рагу (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=390).


Баклажаны нарезать кубиками, положить в миску, посолить и оставить на 40 мин., чтобы вышла горечь. Болгарский перец вымыть и мелко нарезать. Помидоры опустить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру, затем разрезать крест-накрест, вынуть семена, мякоть крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать. Баклажаны отжать, осушить. В большую сковороду налить масло. Картофель обжарить. Добавить лук, затем баклажаны, болгарский перец и обжаривать, помешивая. Добавить орегано, чеснок, посолить, поперчить. Добавить помидоры, хорошо перемешать и переложить в посуду для запекания. Запекать в духовке при высокой температуре 45 мин. Подать, украсив мелко нарезанной петрушкой.
Ингредиенты:

баклажан 600 г

перец болгарский красный 2 шт

помидоры 600 г

картофель 1 кг

петрушка 1 пучок

орегано 1 ст. ложка

лук 2 шт

чеснок 3 зубчиков

масло растительное 6 ст. ложка

перец чёрный по вкусу

соль по вкусу
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Here I Am July 23, 2011, 22:51:44
5 с +++ хозяюшке, за мастерство.
Сердечки оценила... ::crazy000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: ляля116 July 30, 2011, 11:14:07
Томатный суп. Берем томаты в собственном соку, есть такие в Ашане, они мелко рубленные, в соку, без уксуса. Предварительно обжариваем фарш говяжий с луком, болгарским перцем и цукини. В кастрюльку выливаем прмидоры, фарш с овощами, добавляем соль, сахар чуток, ложку горчицы и минут 5 варим. Сум супер получается.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Brighton August 16, 2011, 23:24:13
Господа, а кто-нибудь умеет солить (квасить?  ::mdaaaa::) огурчики простым способом - залить рассолом и пластмассовой крышечкой? Чтобы не стерилизовать, переливать, кипятить, закручивать?  ::unsure:: Выяснила несколько способов, но мнения разошлись... Все уже заготовлено, а с методом не могу определиться  ::stena::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Mara August 17, 2011, 08:08:47
Brighton, сама не пробовала.
В 3-х литровую банку корень хрена стружкой, 2-3 зубчика чеснока, зонтик укропа, 2-3 листа черной смородины, 2-3 зернышка душистого перца, огурцы. Накрыть банку марлей, на нее насыпать 3 столовые ложки соли, залить холодной водой так, чтобы соль была закрыта. Поставить в темное место на 2 недели. Затем марлю снять, закрыть полиэтелиновой крышкой. Хранить можно и не на холоде.  :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Brighton August 17, 2011, 13:30:46
Спасибо, Mara , сегодня будем пробовать
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan October 06, 2011, 02:47:31
(http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/308131_2519559427707_1214916943_33062774_2054016789_n.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Here I Am October 06, 2011, 09:14:46
(http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/308131_2519559427707_1214916943_33062774_2054016789_n.jpg)

Прикольненько... ::good::
: Re:
: drogbank October 19, 2011, 11:15:06
Как готовить чизкейк без выпечки (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=413)
Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский классический чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки. Я готовлю классический холодный чизкейк. Рецепт этот базовый, поэтому добавляйте любые фрукты или другие ингредиенты по вашему вкусу и желанию.
Продукты
Печенье (песочное, крекеры и т.п.) — 250 г
Масло сливочное — 10 ст. л.
Желатин — 3 ч. л.
Сок 3-4 лимонов (по вкусу)
Сахар — ¼ стакана
Сливки жирные — 1 ¾ стакана
Сыр маскарпоне — 225 г
Сливочный сыр — 250 г
Ваниль — по вкусу
Ягоды, сахарная пудра (для украшения)
Измельчите печенье (с помощью кухонной техники или скалкой в пластиковом пакете). Растопите сливочное масло и перемешайте с крошками. Выложите смесь в круглую форму (20 см) со съемными бортами и равномерно распределите, придавливая ко дну формы.
Всыпьте желатин в стеклянную посуду с лимонным соком, добавьте 1 ч. л. воды и перемешивайте на водяной бане до тех пор, пока желатин не растворится. Добавьте сахар и продолжайте перемешивать, чтобы растворился сахар.
Взбейте сливки, добавляя маскарпоне и сливочный сыр. Добавьте ваниль, а затем влейте растворенный желатин с сахаром и хорошо все перемешайте.
Аккуратно вылейте сливочную массу на основу из печенья и разровняйте поверхность. Поместите форму с чизкейком в холодильник на 2 часа (или до следующего дня). Перед тем, как вынуть десерт из формы, убедитесь, что он полностью застыл. Украсьте его любыми ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
Чизкейк без выпечки готов, приятного аппетита!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: yanikkk1 October 26, 2011, 16:31:48
ой ей..это кто в чизкейк то маскарпоне кладет ась? это же не тирамису ::raiting:: в чизкейк рикота идет ::baby0000::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Faster November 10, 2011, 13:36:29
Вот  такая  красота,  не  могу  не  поделиться ::17::

Пироженое  " Букет  роз"

Тонко  нарезать  дольками 2-3  яблока
Отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (минут 3-5)
Тонко  раскатать  слоеное  бездрожжевое  тесто,  разрезать на  тонкие полоски
На полоску положить дольки фруктов и  завернуть  рулетиком

(http://s017.radikal.ru/i432/1111/84/2fc4e2d9be1a.jpg)
(http://s41.radikal.ru/i092/1111/03/f66fe0b2216d.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i423/1111/26/fe89b1ef839a.jpg)
(http://s006.radikal.ru/i214/1111/89/8c1dc86f467a.jpg)
(http://s004.radikal.ru/i207/1111/b0/b9284c09044a.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i402/1111/13/0e6cc83bea26.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i439/1111/7e/6bd30574e8ea.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i406/1111/ab/8b6e5dad76b1.jpg)
(http://s006.radikal.ru/i214/1111/f4/59129a0fb4a5.jpg)
Сама  не  пробоовала,   Но  очень  уж  красиво ::flovers::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Here I Am November 10, 2011, 17:14:00
Спасибо, очень красиво!  ::inlove:: Надо попробовать..
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Brighton November 10, 2011, 17:25:53
Аня, недобрая ты какая-то...  ::mdaaaa:: Я вот тоже сижу и этого хочу, а я ни печь не умею, ни яблоков у меня нет...  ::cry20000:: Тесто вот есть, правда... Пошла за яблоками, что ли...  ::unsure::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Babur November 11, 2011, 06:22:05
Печь уметь не надо :)
Надо иметь хорошую духовку, она напечет :)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Faster November 11, 2011, 10:55:31
НИНОЧКА,   я  сама  к  себе  не  добрая ::stena::,  я  типа  на  диете  и  сладкое  не  ем,  а  тут  такая  красота,  от  одного  вида  поправиться  можно ::draz::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Brighton November 12, 2011, 04:28:41
Ну в опчим я их сделала, в полвторого ночи... Показывать не буду, страшненькие  ::dry:: Неправильно свернула  ::stena::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Кэт November 12, 2011, 16:01:18
Brighton, ну и ладно, что страшненькие :-) вкусно получилось? :-)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Brighton November 13, 2011, 14:55:23
ну на вкус слойка с яблоками  ::yes::

а я вот еще чего нашла, такое же с колбасою  ::draz::

(http://shot.photo.qip.ru/102LSBx.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Faster November 14, 2011, 11:09:54
Супер,  это  видимо  специальный  рецепт  для  собачек ::draz:: ::clap::
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: yanikkk1 December 07, 2011, 17:16:27
решила тоже внести свою лепту ::blush200::
(http://s017.radikal.ru/i410/1112/9a/d7f7ee328f89.jpg) (http://www.radikal.ru)
кулебяка с палтусом
тесто дрожжевое
начинка рис, обжаренный лук, вареные яица, палтус (слоями)  в духовку  180 градусов до готовности
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Babur January 29, 2012, 10:13:34
Пока вчера народ покорял "Сабанеевку", мой ребенок, шмыгая носом, сказал: "Мам, хочу пирожки с луком и яйцом".
Поискала рецепт на "побыстрее", нашла простенький, безопарного дрожжевого теста на любимом сайте say7.info.
Оказалось потрясающе вкусно, на удивление, а рецепт и впрямь простенький.
Поллитра молока, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, нагреть до растопления масла.
Остудить, добавить 2 пакетика по 10 гр. сухих дрожжей, 3 взбитых яйца и муку. Муки - чтобы получилось густое, но не очень плотное тесто.
Вымесить. В большой кастрюле, накрытой полотенцем, в теплом месте оставить на 1,5-2 часа.
Как подойдет, вымесить еще раз. Поставить еще на полчаса.
Тесто не должно прилипать к рукам.
Ну а далее, у кого что с фантазией на начинку :)
По детскому заказу сделала с луком и яйцом:
(http://s018.radikal.ru/i525/1201/bd/eb0b331775b3.jpg)
по мужнину в дополнение - с капустой :)
(http://s009.radikal.ru/i308/1201/5b/5a6d9851de3f.jpg)

Ну и обязательный атрибут - несчастная морда рядом с плитой :)
(http://s018.radikal.ru/i525/1201/a3/2dbd2880877e.jpg)

Тесто на вкус оказалось потрясающим. Нежное, очень вкусное. Кому не лень, попробуйте приготовить, уверена, что понравится :)

: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: AriesKhan June 07, 2012, 00:39:50
(https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/179901_418296911537463_770961244_n.jpg)
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Fabula September 17, 2018, 17:58:21
Предложу свой рецепт стейка (http://www.photorecept.ru/vtorye-bljuda/stejk):
(http://www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2017/02/stejk-marinovannyj-s-trojnym-citrusovym-sousom6-400x400.jpg)
Ингредиенты
Рибай стейк - 500 г
Сок апельсиновый - 1 стакан
Лимонный сок - 1/2 стакана
Сок лайма - 1/4стакана
Чеснок - 2 зубчика
Репчатый лук - 1/4 чашки нарезанного кубиками
Кинза - 2 столовые ложки
Тмин - 1/2 чайной ложки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

В миске смешать апельсиновый сок, лимонный сок, сок лайма, рубленный чеснок, лук, кинзу и тмин. Хорошо перемешать. Половину маринада вылить в плотный большой полиэтиленовый пакет.
Вторую половину поставить в холодильник.
В пакет с маринадом опустить мясо, по возможности выпустить воздух и запечатать. Оставить мариноваться на всю ночь в холодильнике (можно на 4 часа, но не меньше).
За тридцать минут, прежде чем вы надумали приготовить стейк, выньте мясо из холодильника и оставьте его в маринаде. Разогрейте сковородку гриль, слегка сбрызнув маслом. Стейк выньте из маринада и приправьте солью и перцем.
На раскаленной сковороде обжарьте мясо с обеих сторон (по 3-5 минут с каждой стороны).
Снимите стейк со сковороды и заверните его в фольгу. Позвольте стейку в течение десяти минут отдохнуть.
Вторую часть маринада перелить в маленькую кастрюльку и варить на слабом огне до упаривания жидкости в 2-3 раза. Соус перелить в миску. Стейк освободить от фольги, нарезать на кусочки. Подавать с цитрусовым соусом.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Fabula December 04, 2018, 15:05:53
Вот вкусный рецепт картошка с мясом (http://www.photorecept.ru/vtorye-bljuda/kartoshka/kartoshka-s-myasom)
(http://www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2017/10/IMG_5876-400x400.jpg)
Ингредиенты
Картофель - 1 кг
Свинина (вырезка/шейка) - 600 г
Болгарский перец - 100-200 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Орегано - несколько щепоток
Соль, перец - по вкусу
Базилик - щепотка

Тщательно моем картофель. Лучше всего это делать абразивной стороной губки. Далее отвариваем его в мундире. После того, как он полностью остынет, чистим и режем довольно крупными кусочками.
Нарезаем болгарский перец произвольными ломтиками. (Я использую замороженный, заготовленный на зиму).
Нарезаем мясо на части такого же размера, как и картофель. В толстодонной (лучше чугунной) посуде на очень раскаленном масле обжариваем мясо, постоянно помешивая, до образования нужной корочки. Солим и перчим по вкусу.
В обжаренное мясо (при необходимости можно добавить еще немного масла) закидываем чеснок и болгарский перец. Обжариваем на сильном огне несколько минут, вынимаем чеснок (он отдал свой аромат и больше нам не понадобится). Затем добавляем нарезанный картофель, еще специй по вкусу. Продолжаем готовить еще 3-5 минут.
Перекладываем в емкость для запекания, посыпаем орегано, аккуратно перемешиваем и отправляем в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут, пока наше блюдо не подрумянится.
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Fabula February 25, 2019, 20:37:17
Интересный рецепт на пасху (http://www.photorecept.ru/holiday/pasxa):
(http://www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2017/02/tvorozhnyj-desert-ili-pasxa-s-persikami-img-400x400.jpg)
Ингредиенты
Творог - 400 г
Сгущенное молоко - 1/2 банки
Вода - 100 мл
Желатин - 25 г (или 1 ст.л.)
Ванилин - 5 г
Персик - 600 г

Желатин замочить в теплой воде на 30 минут.
Творог и сгущенку переложить в чашу для блендера, взбить.
В творожную смесь добавить заранее замоченный желатин и ванилин, перемешать. Персики нарезать кусочками, добавить к творожной массе, аккуратно перемешать.
Перелить в форму, поставить в холодильник на 5-7 часов.
Пасху опрокинуть на блюдо. При желании украсить присыпкой. Творожная пасха с персиками готова! Приятного аппетита!
: Re: Приятного аппетита или пальчики оближешь !!!!! Заходите - здесь вкусно )))
: Fabula May 13, 2019, 19:45:54
Предложу мой рецепт фаршированные помидоры (http://www.photorecept.ru/dishes/farshirovannye-pomidory):
(http://www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2016/10/pomidory-farshirovannye-gribami-i-kolrabi5-400x400.jpg)
Ингредиенты
Помидоры - 6 шт.
Грибы - лисички – 200 г
Кольраби - 1 /2 шт.
Морковь - 1 /2 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу

Помидоры вымыть, срезать макушку, ложкой аккуратно вынуть мякоть. (Мякоть я использовала в дальнейшем для приготовления лазаньи).
Грибы (в моем случае это лисички) помыть, порезать кубиками. Кольраби и морковь очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать. Все ингредиенты обжаривать 10-15 минут. Посолить, добавить зелень.
Помидоры нафаршировать начинкой.
Сверху добавить совсем немного майонеза. Накрыть помидорной крышкой. Поставить запекаться в духовку, разогретую до 200 С до готовности помидор (минут на 20-30).
Подавать к столу в качестве закуски или как основное блюдо.